Se her hvordan du laver møre og grillede koteletter med ben og flødestuvet savoykål. Skaftkoteletterne saltes i god tid inden de grilles.
Grillede koteletter med ben og flødestuvet savoykål er en af mine favoritmåltider, fordi det simpelthen bare smager godt.
De tykke skaftkoteletter er fremragende at grille, fordi de på grund af fedtmarmoreringen bliver super møre.
Og savoykål er både flot, lækker og sund - og utrolig nem at stuve i en madlavningsfløde.
OBS: Jeg har her krydret skaftkoteletterne med Italian Spice Mix, som jeg synes passer super godt til koteletterne. Du kan også nøjes med at salte dem, og så krydre med friskkværnet peber når de er færdige. Eller bruge et andet krydderi.
Opskriften er til fire personer.
Grillede koteletter med ben og stuvet savoykål
4 store koteletter med ben på omkring 250 gram stykket
Groft salt
Olivenolie
Italian Spice Mix fra Urtekram - eller dit eget yndlingskrydderi
1 savoykål
4 deciliter madlavningsfløde
Revet muskatnød
Salt og friskkværnet peber
SÅDAN LAVER DU grillede majs med eller uden blade
Opskrift
Start med at salte koteletterne grundigt på begge sider, og dryp dem derefter med lidt olivenolie. Igen på begge sider. Så krydres de med Italian Spice Mix - stadig på begge sider.
Læg skaftkoteletterne i et fad, og stil dem væk i en lille time, hvor de trækker salt og smag.
Gør imens savoykålen klar. Del den i kvarte, og fjern stokken. Derefter snittes kålen i mindre stykker.
Tænd grillen op, og skaftkoteletterne skal grilles ved direkte og høj varme varme.
Den præcise grilltid afhænger af tykkelsen på koteletterne, men du skal beregne cirka fem minutter på hver side.
Læg koteletterne på den varme grillrist, og giv dem et par minutter inden de vendes. Giv dem igen et par minutter inden de vendes, og fortsæt indtil koteletterne er møre.
Du kan sagtens prøve at skære en over for at se om den har fået nok. Koteletterne skal heller ikke grilles tørre, så det er med at ramme det rigtige tidspunkt. Og det plejer at passe med cirka fem minutter på hver siden ved en god og direkte varme.
De færdiggrillede skaftkoteletter skal hvile i fem minutter inden servering.
Inden da laver du den stuvede savoykål ved hurtigt at svitse savoykålen i lidt olivenolie i en gryde. Kom så madlavningsfløde ved, og lad det småkoge i cirka 10 minutter, så det cremer lidt ind.
Hav lidt tålmodighed med kålen og fløden, da det måske i starten ser ud til at være for lidt væde. Når kålen er faldet sammen, kan du eventuelt tilsætte lidt mere madlavningsfløde, hvis du synes. Smag til med revet muskatnød, salt og peber.
Server med grillede majs.
PRØV OGSÅ at lave disse hjemmebagte hvidløgsflutes
