Dampede blåmuslinger: Videoguide til nytårsforretten

Dampede blåmuslinger er nemme og hurtige at lave. Og så ser retten indbydende ud. Her er Kokkelandsholdets videoguide til en nytårsforret.

Dampede blåmuslinger er et festligt skue, når de serveres. Og så er de nemme at tilberede. Derfor er retten et godt bud på en forret nytårsaften.

Vi er glade for at bringe en skridt for skridt-guide til, hvordan du laver denne duftende, indbydende ret.

Det er endda det danske kokkelandsholds dygtige holdkaptajn, kokken Christian Wellendorf, der viser vejen.

I samarbejde med Lidl har kokkelandsholdet udviklet opskrifter og guides til en række retter, både sommerretter, juleopskrifter og nytårsideer.

Denne opskrift er en del af kokkelandsholdets masterclass, og som du ser, er det både let at forstå og lave. Videoen ses under opskriften.

Opskrift på dampede blåmuslinger

Christian Wellendorf/Kokkelandsholdet

Dampede blåmuslinger - opskrift på en nytårsforret

4.75 fra 8 stemmer

Dampede blåmuslinger er nemme og hurtige at lave. Og så ser retten indbydende ud. Her er Kokkelandsholdets videoguide til en nytårsforret.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet tid 35 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Fisk, Forret

Køkken: Dansk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3x?

• 2 kg blåmuslinger
• 2 stk citroner
• 0,5 l hvidvin
• 2 fed hvidløg - snittet fint
• 50 g smør
• 1 bundt dild
• 1 bundt persille
• 2 stk porrer - snittet fint
• 2 stk gulerødder - snittet fint
• 0,5 l fløde

Fremgangsmåde

 

1. Læg blåmuslingerne i en glasskål, og hæld koldt vand over dem. Brug kun dem, der synker til bunds.
2. Der kan sidde et lille ”skæg” på blåmuslingerne. Tag fat i det og hiv, indtil det løsner sig. Nu er muslingen renset.
3. Snit porrer, gulerødder og hvidløg fint. Lad en klat smør smelte i en stor gryde, til det bruser op. Tilsæt grøntsagerne, og rør forsigtigt rundt.
4. Tilsæt hvidvinen, og lad den reducere ⅓.
5. Tilsæt fløden, og lad den reducere ⅓. Vinen og fløden skal blive til en tyk creme.
6. Tilsæt muslingerne, sæt låget på, og skru godt op for blusset. Lad muslingerne dampe i 2-3 min, til de åbner sig.
7. Smag til, og pynt ovenpå med persille og dild. Servér som forret med sprøde kartofler eller som hovedret.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Video

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Du finder mange spændende retter på Madens Verden. Se blandt andet disse retter med skaldyr:

Rejecurry med kokosmælk opskrift

5 fra 5 stemmer

Rejecurry med kokosmælk hedder egentlig Chingti Malai Curry. Det er en ret fra Bangladesh, som smager lige så godt, som den dufter.

Gå til opskrift

Bouillabaisse - opskrift på legendarisk fiskesuppe

5 fra 12 stemmer

Bouillabaisse er velsmag i en gryde. Her er både muslinger, hummer og fisk i den franske suppe, som typisk serveres med rouille samt brød.

Gå til opskrift

Spaghetti i jomfruhummersauce

4.7 fra 21 stemmer

Spaghetti i jomfruhummersauce, eller spaghetti al sugo di scampi, er en fantastisk lækker ret fra det italienske køkken. Her får du opskriften direkte fra Enzo & C.

Gå til opskrift