Dampede blåmuslinger er nemme og hurtige at lave. Og så ser retten indbydende ud. Her er Kokkelandsholdets videoguide til en nytårsforret.
Dampede blåmuslinger er et festligt skue, når de serveres. Og så er de nemme at tilberede. Derfor er retten et godt bud på en forret nytårsaften.
Vi er glade for at bringe en skridt for skridt-guide til, hvordan du laver denne duftende, indbydende ret.
Det er endda det danske kokkelandsholds dygtige holdkaptajn, kokken Christian Wellendorf, der viser vejen.
I samarbejde med Lidl har kokkelandsholdet udviklet opskrifter og guides til en række retter, både sommerretter, juleopskrifter og nytårsideer.
Denne opskrift er en del af kokkelandsholdets masterclass, og som du ser, er det både let at forstå og lave. Videoen ses under opskriften.
Opskrift på dampede blåmuslinger
Dampede blåmuslinger - opskrift på en nytårsforret
Dampede blåmuslinger er nemme og hurtige at lave. Og så ser retten indbydende ud. Her er Kokkelandsholdets videoguide til en nytårsforret.
Ingredienser
- 2 kg blåmuslinger
- 2 stk citroner
- 0,5 l hvidvin
- 2 fed hvidløg - snittet fint
- 50 g smør
- 1 bundt dild
- 1 bundt persille
- 2 stk porrer - snittet fint
- 2 stk gulerødder - snittet fint
- 0,5 l fløde
Fremgangsmåde
- Læg blåmuslingerne i en glasskål, og hæld koldt vand over dem. Brug kun dem, der synker til bunds.
- Der kan sidde et lille ”skæg” på blåmuslingerne. Tag fat i det og hiv, indtil det løsner sig. Nu er muslingen renset.
- Snit porrer, gulerødder og hvidløg fint. Lad en klat smør smelte i en stor gryde, til det bruser op. Tilsæt grøntsagerne, og rør forsigtigt rundt.
- Tilsæt hvidvinen, og lad den reducere ⅓.
- Tilsæt fløden, og lad den reducere ⅓. Vinen og fløden skal blive til en tyk creme.
- Tilsæt muslingerne, sæt låget på, og skru godt op for blusset. Lad muslingerne dampe i 2-3 min, til de åbner sig.
- Smag til, og pynt ovenpå med persille og dild. Servér som forret med sprøde kartofler eller som hovedret.
Video til opskriften
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Kom med din mening
Du finder mange spændende retter på Madens Verden. Se blandt andet disse retter med skaldyr:
Rejecurry med kokosmælk opskrift
Rejecurry med kokosmælk hedder egentlig Chingti Malai Curry. Det er en ret fra Bangladesh, som smager lige så godt, som den dufter.
Gå til opskrift
Bouillabaisse - opskrift på legendarisk fiskesuppe
Bouillabaisse er velsmag i en gryde. Her er både muslinger, hummer og fisk i den franske suppe, som typisk serveres med rouille samt brød.
Gå til opskrift
Spaghetti i jomfruhummersauce
Spaghetti i jomfruhummersauce, eller spaghetti al sugo di scampi, er en fantastisk lækker ret fra det italienske køkken. Her får du opskriften direkte fra Enzo & C.
Gå til opskrift
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Lis Gregersen
I opskriften på dampede blåmuslinger står, der skal bruge 2 citroner,
men i selve opskriften kan jeg ikke se, hvor de indgår?
Mvh
Lis Gregersen