Dampede blåmuslinger er nemme og hurtige at lave. Og så ser retten indbydende ud. Her er Kokkelandsholdets videoguide til en nytårsforret.
Dampede blåmuslinger er et festligt skue, når de serveres. Og så er de nemme at tilberede. Derfor er retten et godt bud på en forret nytårsaften.
Vi er glade for at bringe en skridt for skridt-guide til, hvordan du laver denne duftende, indbydende ret.
Det er endda det danske kokkelandsholds dygtige holdkaptajn, kokken Christian Wellendorf, der viser vejen.
I samarbejde med Lidl har kokkelandsholdet udviklet opskrifter og guides til en række retter, både sommerretter, juleopskrifter og nytårsideer.
Denne opskrift er en del af kokkelandsholdets masterclass, og som du ser, er det både let at forstå og lave. Videoen ses under opskriften.
Opskrift på dampede blåmuslinger
Dampede blåmuslinger - opskrift på en nytårsforret
Dampede blåmuslinger er nemme og hurtige at lave. Og så ser retten indbydende ud. Her er Kokkelandsholdets videoguide til en nytårsforret.
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.
Ingredienser
- 2 kg blåmuslinger
- 2 stk citroner
- 0,5 l hvidvin
- 2 fed hvidløg (snittet fint)
- 50 g smør
- 1 bundt dild
- 1 bundt persille
- 2 stk porrer (snittet fint)
- 2 stk gulerødder (snittet fint)
- 0,5 l fløde
Fremgangsmåde
- Læg blåmuslingerne i en glasskål, og hæld koldt vand over dem. Brug kun dem, der synker til bunds.
- Der kan sidde et lille "skæg" på blåmuslingerne. Tag fat i det og hiv, indtil det løsner sig. Nu er muslingen renset.
- Snit porrer, gulerødder og hvidløg fint. Lad en klat smør smelte i en stor gryde, til det bruser op. Tilsæt grøntsagerne, og rør forsigtigt rundt.
- Tilsæt hvidvinen, og lad den reducere ⅓.
- Tilsæt fløden, og lad den reducere ⅓. Vinen og fløden skal blive til en tyk creme.
- Tilsæt muslingerne, sæt låget på, og skru godt op for blusset. Lad muslingerne dampe i 2-3 min, til de åbner sig.
- Smag til, og pynt ovenpå med persille og dild. Servér som forret med sprøde kartofler eller som hovedret.
Dine noter
Du finder mange spændende retter på Madens Verden. Se blandt andet disse retter med skaldyr:
Rejecurry med kokosmælk opskrift
Rejecurry med kokosmælk hedder egentlig Chingti Malai Curry. Det er en ret fra Bangladesh, som smager lige så godt, som den dufter.
Rejecurry med kokosmælk opskrift
Bouillabaisse - opskrift på legendarisk fiskesuppe
Bouillabaisse er velsmag i en gryde. Her er både muslinger, hummer og fisk i den franske suppe, som typisk serveres med rouille samt brød.
Bouillabaisse - opskrift på legendarisk fiskesuppe
Spaghetti i jomfruhummersauce
Spaghetti i jomfruhummersauce, eller spaghetti al sugo di scampi, er en fantastisk lækker ret fra det italienske køkken. Her får du opskriften direkte fra Enzo & C.
Spaghetti i jomfruhummersauce
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(295 kr. for et HELT år)
Lis Gregersen skriver
I opskriften på dampede blåmuslinger står, der skal bruge 2 citroner,
men i selve opskriften kan jeg ikke se, hvor de indgår?
Mvh
Lis Gregersen