Buddhabowl med tofu og peanutdressing

Buddhabowl med tofu, quinoa og peanutdressing samt friske grøntsager. Det perfekte måltid, når du både ønsker at spise lækkert og sundt.

Buddhabowl er en rigtig luksus-salat. Den indeholder friske grønsager, men den er også mættende og næringsrig.

Her er både tilføjet sprød tofu og quinoa. Selve dressingen af peanuts er også både sund og velsmagende.

Jeg må indrømme, at denne ret er en af dem, jeg laver oftest. Det er den perfekte frokost, og jeg kan lide den måde, salaten mætter på: man får energi uden at føle sig stopmæt.

I princippet kan du tilføje det, du bedst kan lide. Jeg elsker broccoli, rødkål, pak choi og gulerødder, så de indgår næsten altid i mine bowls.

Opskrift på buddhabowl

Rakel Seneca

Buddhabowl med tofu

5 fra 1 stemme

Buddhabowl med tofu, quinoa og peanutdressing samt friske grøntsager. Det perfekte måltid, når du både ønsker at spise lækkert og sundt.

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 10 minutter min

Samlet tid 20 minutter min

Antal: 2 personer

Ret: Salat

Køkken: Asiatisk

Kalorier: 1306

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 2,5 dl quinoa - færdigkogt
• 200 g tofu
• 2 spsk maizena
• 0,5 tsk chilipulver
• 1 tsk olie
• 0,5 stk pak choi - skåret i skiver
• 1 spsk sojasauce
• 2 stk gulerødder
• 2 dl rødkål - snittet
• 0,5 broccoli
• 0,5 dl sojamandler

Peanutdressing

• 1 dl peanutbutter
• 2 spsk sojasauce
• 1 spsk limesaft
• 2 spsk honning
• vand

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

Peanutbutterdressing

1. Bland peanutbutter, sojasauce, limesaft og honning sammen, tilføj derefter vand, indtil dressingen har den rette konsistens.

Salat og quinoa

1. Start med at tilberede quinoa ud fra pakkens anvisninger. Skær derefter tofu i firkanter og bland dem sammen med maizena og chilipulver.
2. Tag en pande og varm olien op, tilføj derefter tofuen og steg den i cirka tre minutter på hver side, eller indtil den er gylden og sprød.
3. Læg tofuen til side og kom pak choi sammen med sojasauce på samme pande, steg den ved høj varme i fem minutter.
4. I mellemtiden dampes broccolien i cirka fem minutter. Lad det hele køle ned.
5. Riv gulerødderne, snit rødkålen fint og hak mandlerne groft.
6. Tag nu to skåle og tilbered salaten ved først at fordele quinoa og så pynt med tofu og alle grønsagerne. Hæld derefter dressingen ud over begge salater.
7. Server buddha bowl eventuelt med korianderblade som drys.

Næringsindhold

Kalorier: 1306kcalKulhydrater: 199gProtein: 59gFedt: 36gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 11gEnkelumættet fedt: 16gTransfedt: 0.01gNatrium: 1817mgKalium: 1818mgKostfibre: 24gSukker: 39gVitamin A: 2411IUVitamin C: 213mgCalcium: 399mgJern: 15mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Du kan sagtens lave en skål Buddhabowl om aftenen med planer om at spise den til frokost dagen efter. Den smager nemlig bedst kold.

Men husk at vente med at hælde dressing over, til du skal spise den, så undgår du bløde grøntsager. Prøv også vores lækre sushi bowl med tun.

Andre gode vegetaropskrifter

• 
  Green Goddess salat med grøn dressing
• 
  Vegetar Cæsar salat
• 
  Vegetar tacos med salsa, feta og krydret tofu

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner