Rakel Seneca Buddhabowl med tofu, quinoa og peanutdressing samt friske grøntsager. Det perfekte måltid, når du både ønsker at spise lækkert og sundt.
Buddhabowl er en rigtig luksus-salat. Den indeholder friske grønsager, men den er også mættende og næringsrig.
Her er både tilføjet sprød tofu og quinoa. Selve dressingen af peanuts er også både sund og velsmagende.
Jeg må indrømme, at denne ret er en af dem, jeg laver oftest. Det er den perfekte frokost, og jeg kan lide den måde, salaten mætter på: man får energi uden at føle sig stopmæt.
I princippet kan du tilføje det, du bedst kan lide. Jeg elsker broccoli, rødkål, pak choi og gulerødder, så de indgår næsten altid i mine bowls.
Opskrift på buddhabowl
Mængde: 2 personer
Ingredienser
- 2,5 dl quinoa færdigkogt
- 200 gram tofu
- 2 spsk maizena
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk olie
- 0,5 stk pak choi skåret i skiver
- 1 spsk sojasauce
- 2 stk gulerødder
- 2 dl rødkål snittet
- 0,5 broccoli
- 0,5 dl sojamandler
Peanutdressing
- 1 dl peanutbutter
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk limesaft
- 2 spsk honning
- vand
Sådan gør du
Peanutbutterdressing
- Bland peanutbutter, sojasauce, limesaft og honning sammen, tilføj derefter vand, indtil dressingen har den rette konsistens.
Salat og quinoa
- Start med at tilberede quinoa ud fra pakkens anvisninger. Skær derefter tofu i firkanter og bland dem sammen med maizena og chilipulver.
- Tag en pande og varm olien op, tilføj derefter tofuen og steg den i cirka tre minutter på hver side, eller indtil den er gylden og sprød.
- Læg tofuen til side og kom pak choi sammen med sojasauce på samme pande, steg den ved høj varme i fem minutter.
- I mellemtiden dampes broccolien i cirka fem minutter. Lad det hele køle ned.
- Riv gulerødderne, snit rødkålen fint og hak mandlerne groft.
- Tag nu to skåle og tilbered salaten ved først at fordele quinoa og så pynt med tofu og alle grønsagerne. Hæld derefter dressingen ud over begge salater.
- Server buddha bowl eventuelt med korianderblade som drys.
Næringsindhold
Næringsindhold
Buddhabowl med tofu
Mængde pr. portion
Kalorier
1306
% Daglig værdi*
Fedt
36
g
55
%
Mættet fedt
6
g
38
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
11
g
Enkelumættet fedt
16
g
Natrium
1817
mg
79
%
Kalium
1818
mg
52
%
Kulhydrater
199
g
66
%
Kostfibre
24
g
100
%
Sukker
39
g
43
%
Protein
59
g
118
%
Vitamin A
2411
IU
48
%
Vitamin C
213
mg
258
%
Calcium
399
mg
40
%
Jern
15
mg
83
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Oversigt over indhold på Madens VerdenFind alt indhold her i dette link!
Tip
Du kan sagtens lave en skål Buddhabowl om aftenen med planer om at spise den til frokost dagen efter. Den smager nemlig bedst kold.
Men husk at vente med at hælde dressing over, til du skal spise den, så undgår du bløde grøntsager. Prøv også vores lækre sushi bowl med tun.
Andre gode vegetaropskrifter
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Er dette ikke lige den ret du har lyst til?
Få inspiration til din aftensmad, og hent nye ideer til retter, du måske ikke havde tænkt på. Prøv vores madroulette:
Comments
No Comments