Vinkender Jan Sørensen introducerer dig her til den franske vin Chateauneuf du Pape. Bliv klogere på vinen fra Rhone.
Chateauneuf du Pape -"Kongens nye Slot" er et smukt vinområde i Rhone dalen lidt nord for Avignon, som er kendt for Pavens sommerslot, i dag ruin, som hæver sig over byen.
Vinen gror på meget mager jord. Den sparsomme jord er ofte dækket af et tykt lag rullesten, som varmes op af solen og afgiver varmen om natten.
Der laves årligt ca. 10-12 millioner flasker/år omkring den lille charmerende by.
Vinen gror på godt 3000 hektar vinstokke i området mellem Avignon og Orange.
Vinen kan som andre vine fra Rhone nydes ung (ofte 2-4 år) og kun de få bliver bedre efter 7-8 år (dvs. 4-6 år på flaske).
Druerne er de samme som resten af Rhone dalen, dvs. grenache (70-90 procent) - som giver vinen styrke og provencalsk frugt - mens resten er et skønsomt udvalg af bl.a. mourvèdre, cinsault, syrah, vaccarèse, counoise og mange andre -ialt tillades 13 druer til Châteauneuf du Pape.
Vinen er middel i farve, men stærk i alkohol (13,5-14 procent , ofte mere) og kan have en rig duft provence urter, kød og bær.
Smagen er ofte ret blød, især i de billigere (100-200 kr), som til gengæld mangler den dybe frugt og bouquet samt den lange smag, der kan være i de dyre (300-400+ kr) "Pavevine".
Se også: Her finder du ugens bedste vinkøb!
Pavens nøgler og lidt historie
Pave Klemens V frygtede for sit liv, hvis denne franske pave tog til Rom, så paverne ledede den kristne verden fra paveslottet i Avignon fra ca. 1300-1400.
Nord for Avignon opførte han et sommerslot, hvor han også groede lidt vin.
I løbet af de sidste 100 år er vinen fra markerne omkring hans sommerslot blev så populær, at naboer fra nær og fjern begyndte at bruge navnet.
Derfor skabte vingårdene omkring Paveslottet deres egen flaske med gravering af pavehat og -nøgler.
I dag fås 2-3 udgaver af denne graverede flaske! De bedste har som regel ét ord -"Controlée"- stående vandret under pavetegnet (koster oftest 200-500+ kr).
De billigere har ordene "appellation controlée" stående i en halvcirkel under nøglerne (fås for 100-200 kr).
De graverede flasker har siden bredt sig. I dag har ikke mindst stærke kooperativer sørget for, at stort set alle områder i det sydlige Rhone hver hver sin flaske, bl.a. Gigondas, Vacqueyras, Cairanne, Lirac - og såmænd også den almindelige Cotes du Rhone.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments