Verdens bedste biksemad med spejlæg
Nem opskrift på biksemad med spejlæg, der laves med løg, kartofler og rester af kød. Med eller uden engelsk sauce. Opskrift med billeder.
Antal 4 personer
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé, at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 100 gram bacon
- 2 zittauerløg cirka 250 gram
- 400 gram kød stegt, her er det en culottesteg
- 750 gram kartofler kogte
- 2 spiseskefulde engelsk sauce
- olie til stegning
- salt og friskkværnet peber
- 8 æg til spejlæg
Sådan gør du
- Start med at skrælle kartoflerne, hvorefter de deles i halve. Kog kartoflerne møre i usaltet vand, hæld vand fra og lad dem køle af. Kartoflerne må gerne være helt kolde, og de kan sagtens koges god tid i forvejen.
- Bacon skæres ud i tern, som ristes sprøde i lidt olie på en varm pande. Til biksemad med spejlæg plejer at bruge et stykke tørsaltet bacon. Derfor skal der lidt olie til.
- Løg hakkes groft eller skæres i ringe, hvorefter det kommes ved baconen. Tilsæt om nødvendigt lidt olie, så løg og bacon ikke brænder på. Steg løgene bløde ved middel varme, uden at løgene tager for meget farve. Det tager cirka fem minutter.
- Kødet skæres ud i mindre tern, som kommes ved i panden. Vend det rundt og varm det godt igennem.
- Kartoflerne skæres ud i mundrette stykker, som kommes på panden, hvor de varmes sammen med de øvrige ingredienser.
- Tilsæt engelsk sauce, og smag til med salt og peber. Smag din biksemad godt til, så du rammer den helt rigtige smag.
Alle rettigheder i forbindelse med denne opskrift tilhører madensverden.dk