Crispy chicken - nem opskrift
Crispy chicken er en lækker og sprød kyllingeret, der serveres med en indisk karrysauce og kogte ris. Nem aftensmad med indisk inspiration.
Servings 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 600 g kyllingebryst skåret i strimler på langs
- 3 æg piskes sammen
- rasp til panering
- 1 tsk karry
- olivenolie
Indisk karrysauce
- olivenolie
- 1 rødløg finthakket
- 4 fed hvidløg finthakkede
- 3 tsk karry eller mere
- 1 tsk garam masala
- 1 dl vand
- 1 bouillonterning hønsebouillon
- 3,3 dl kokosmælk
- 3 spsk tomatpasta
- 1 håndfuld bredbladet persille grofthakket
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Ovnen forvarmes til 200 grader varmluft og en bageplade beklædes med bagepapir.
- Kyllingekødet skæres i strimler på langs.
- Slå tre æg ud i en dyb tallerken og pisk dem sammen. Kom rigeligt med rasp i en anden dyb tallerken, og vend det med lidt karry.
- Kyllingestykkerne paneres nu i æg og rasp, hvorefter de lægges på bagepladen. De må ikke overlappe hinanden.
- Dryp lidt olie over de panerede stykker crispy chicken, og krydr med salt og peber.
- Bag kyllingestykkerne i 20-25 minutter - indtil de er sprøde og lækre. Kan evt. vendes efter 15 minutter.
- Kog ris som anvist på pakken.
- Imens laver du indisk karrysauce, og det er nemt. Hakket løg og hvidløg sauteres af i en god sjat olie - men uden at tage farve.
- Tilsæt derefter karry og garam masala - der kan også kommes lidt gurkemeje ved.
- Kom så vand i sammen med en smuldret bouillonterning, kokosmælk og tomatpasta. Lad det koge ca. fem minutter.
- Smages til med salt, friskkværnet peber og evt. lidt mere karry eller anden indisk krydderi.
- Lige inden servering vendes lidt hakket bredbladet persille i.
