Ungarsk kalkunragout med paprika og champignon
Få en nem og lækker opskrift på ungarsk kalkunragout, der er en himmelsk lækker gryderet med kalkunbryst, paprika og champignon.
Servings 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 600 g kalkunbryst i tynde strimler
- rapsolie til stegning
- 200 g champignon i mindre stykker
- 1 løg hakket
- 4 fed hvidløg hakket
- 2 dl hvidvin tør, eller 2 dl vand
- 1 bouillonterning høns
- 2 dl madlavningsfløde
- 2 tsk paprika edelsüss
- 1 spsk majsstivelse udrørt i lidt koldt vad
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Kalkunbryst skæres i tynde strimler og brunes grundigt i lidt rapsolie i en dyb pande eller gryde. Kødet brunes ved en meget høj varme i 2-3 minutter og vendes rundt undervejs. Krydres med lidt salt og peber. Tages til side.
- Stil panden/gryden tilbage på kogepladen og steg nu champignon i et par minutter, så de bliver godt stegt af. Kom lidt mere olie ved sammen med løg og hvidløg, og steg et par minutter mere - men uden at løget tager farve.
- Kom kalkunkødet tilbage sammnen med hvidvin og en bouillonterning, gerne høns. Kom også paprika ved.
- Vend rundt, læg låg på og lad kalkunretten simre i ca. 10 minutter.
- Rør madlavningsfløde i, og jævn eventuelt til passende konsistens med lidt majsstivelse, der er udrørt i lidt koldt vand.
- Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Serveringsforslag.
