Teres major
Teres major er en meget mør udskæring af oksekød. Her i denne guide kan du se, hvordan man tilbereder den på pande, grill og sous vide.
Mængde 4
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 2 teres major i alt ca. 600 gram
- olivenolie eller smør
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Start med at klargøre kødet. På de 2 teres major fjernes sølvsenen let med en skarp kniv. Du kan eventuelt forsalte kødet inden stegning.
- Brun kødet ved en høj varme på en varm pande tilsat lidt olivenolie. de kan også steges i smør, hvor der tillsættes hvidløg og rosmarin. Øs så løbende lidt af fedtstoffet op over kødet for at glasere det.
- Steges 3 minutter på hver side, og du kan med fordel vende dem efter halvandet minut.
- Tages af panden og krydres med salt og friskkværnet peber.
