BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 2,5 dl fuldkornsmel
- 2,5 dl hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 0,5 tsk salt
- 1 knivspids friskkværnet peber
- 80 ml mælk
- 2 stk æg
- 60 ml olivenolie
- 60 g spinat
- 2 spsk. basilikumblade friske
- 100 g feta
Sådan gør du
- Start med at forvarme ovnen til 180 grader over- og undervarme.
- I en skål blander du fuldkornsmel, hvedemel, bagepulver, salt og sort peber sammen.
- Finhak nu den friske spinat og basilikum. Tilføj dem i en skål sammen med æg, mælk og olivenolie. Bland det sammen.
- Tilføj nu blandingen med mel sammen med spinatblandingen. Det skal kun lige akurat blandes sammen, pas på med ikke at overblande det.
- Smuldr nu fetaen ned i dejen og vend det sammen.
- Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag dem i cirka 20 minutter, eller indtil de er let gyldne.
- Lad dem køle en smule ned og server straks.
