Spansk kartoffelsalat med tun: Papas aliñás
Spansk kartoffelsalat med tun og æg kan serveres som en herlig mættende frokost eller som aftensmad med et godt, groft brød til.
Mængde 2 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 6 kartofler mellemstore
- 2 æg
- 2 forårsløg
- 1 bundt persille
- olivenolie
- salt
- 1 dåse tun i vand
- oliven
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og kog dem i 20-25 minuter indtil de er bløde.
- Skær kartoflerne omhyggeligt i små firkanter, mens de stadig er varme.
- Læg kartoflerne i en skål og tilsæt de hakkede forårsløg. Bland det sammen med en ske.
- Tilsæt hakket persille og tun, bland det hele igen.
- Tilføj lidt salt og top det hele med ekstra jomfruolivenolie. Det er vigtigt, at kartoflerne forbliver varme, så de bedre kan tage noget af smagen fra olivenolien.
- Kog 2 æg i 10 minutter, skræl dem og skær dem i små stykker. Tilføj dem så til salaten.
- Top salaten en sidste gang med olivenolie.
