Fiskefilet - klassisk opskrift på paneret rødspættefilet
Sådan steges en fiskefilet perfekt på panden. Det er ikke svært, når blot du følger denne opskrift, inkl. tips til panering og stegetid.
Servings 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 4 rødspættefileter
- hvedemel
- 2 æg piskes sammen
- rasp
- salt og friskkværnet peber
- smør og lidt olie til stegning
Sådan gør du
- Start med at tørre dine rødspættefileter af med et stykke køkkenrulle, og vend dem så i mel. Dermed sikrer du en tør fiskefilet til stegningen, og den bliver mere sprød.
- Pisk æggene sammen i en dyb tallerken, og vend fiskefileterne i ægget.
- Kom rasp i en anden tallerken, og vend rødspættefileten i raspen - sørg for den er helt dækket, og kom gerne lidt rasp hen over fisken. Lad den tørre 5-10 minutter.
- Varm lidt smør og olie på en pande, lad det bruse af.
- Steg fiskefileterne ca. 2 minutter på hver side ved medium varme, men vend den kun én gang, så du ikke ødelægger den lækre panering på din rødspættefilet.
- Og steg heller ikke en fiskefilet for længe, for så bliver den kedelig og tør. Krydres med salt og friskkværnet peber, og anrettes med citronbåd.
