Lækker rødkålssalat
Rødkålssalat er en klassiker til andesteg og julemad, og her er min bedste opskrift på rødkål, æble, granatæble og en lækker dressing.
Antal 4 personer
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé, at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 0,5 rødkål ikke stokken, skåret fra den øverste ende
- 2 spiseskefulde æbleeddike
- 1-2 æbler afhængig af størrelse, i tynde både
- 1 granatæble kun kernerne
- 50 gram tranebær
Dressing til rødkålssalat
- 2 spiseskefuld æbleeddike
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 3 spiseskefulde appelsinsaft friskpresset
- 1 spiseskefuld honning
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Snit rødkål helt fint, og kom den op i en skål. Tilsæt et par spiseskefulde æbleeddike og et lille nip fint salt, og vend det forsigtigt rundt. Lad gerne rødkålen stå og trække 15 minutter, men du kan også anvende den straks,
- Del æblerne i kvarte, fjern kernehuset, og skær i helt tynde både.
- Tag kernerne ud af granatæblet - du kan evt. se her hvordan man nemmest fjerner kernerne fra et granatæble. Pas på, da det godt kan grise lidt!
- Kom æblebåde ned til rødkålen sammen med granatæble og tørrede tranebær.
- Vinaigrette til rødkålssalat: Rør æbleeddike sammen med olivenolie, friskpresset appelsinsaft, honning og en smule salt. Smag dressingen til.
- Hæld dressingen over rødkålssalaten, og vend det forsigtigt rundt. Bare brug fingrene.
Video
Alle rettigheder i forbindelse med denne opskrift tilhører madensverden.dk