Skidne æg - klassisk ret og opskrift til påskefrokost
Skidne æg er en traditionel dansk æggeret, hvor kogte æg serveres i en sennepssovs. Trods navnet er retten et sikkert hit på påskebordet.
Antal 4
Kalorier 190kcal
Ingredienser
- 5 æg kogt som "smilende æg" (ca. 7 minutter)
- ½ pakke bacontern stegt sprøde og dryppet af på køkkenrulle
- 15 g smør
- 2½ spsk. mel
- 3½-4 dl sødmælk
- salt og friskkværnet peber
- 2 tsk. fiskesennep eller brug dijonsennep, mængden tilpasses efter hvor stærk du kan lide sovsen
- ½ tsk. Herbamare grønsagsbouillon
- Lidt karse
- 4 skiver rugbrød
- 1 tsk. smør
Sådan gør du
- Start med at stege bacon sprød og gyldent og lad det dryppe af på køkkenrulle.
- Smelt smør i en gryde og tilsæt melet, pisk det sammen. Tilsæt mælken lidt efter lidt, til det har den rette konsistens (gerne lidt tyk).
- Lad det småkoge et par minutter, rør i det af og til, så melsmagen koges væk.
- Tilsæt Herbamare og smag til med salt, friskkværnet peber og så meget sennep som du kan lide. Skru ned for varmen, så sovsen bare holdes varm.
- Smelt 1 tsk. smør på en slip-let pande og læg rugbrødet på, lad det stege ved middel varme i 2-3 minutter på hver side. Tag det af varmen og lad det dryppe af på køkkenrulle.
- Kog æggene i ca. 7 minutter til de er "smilende". Hæld lidt koldt vand over og pil dem.
- Læg dem alle, undtagen 1, i et fad. Hæld sovsen over og drys med bacon og karse.
- Skær det sidst æg over og læg i fadet.
Nutrition
Kalorier: 190kcal