Pasta med gorgonzola - klassisk italiensk pastaret
En nem og klassisk opskrift på pasta med gorgonzola. Pastaretten laves også med blandt andet ærter og skinke, og det er en dejlig og hurtig aftensmad.
Servings 2
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 200 g pasta penne
- 75 g gorgonzola i tern
- 1 løg hakket
- 150 g ærter små, fine ærter, frosne
- 75 g skinke kogt, italiensk skinke, skåret i strimler
- Lidt muskat fintrevet
- 1 dl madlavningsfløde
- salt og friskkværnet peber
- 1 lille håndfuld parmesan fintrevet + lidt ekstra til servering
- Lidt basilikum frisk og hakket
- olivenolie
Sådan gør du
- Sæt vandet over til pastaen, masser af vand og godt saltet.
- Hæld lidt kogende vand over de frosne ærter og lad dem stå i ca. 5 minutter, hæld vandet fra og lad dem dryppe af.
- Varm olien på en pande og sauter løget, til det bliver blødt, det skal ikke tage farve.
- Kom skinken ved, vend rundt og tilsæt så ærterne, krydr med salt og friskkværnet peber.
- Hæld madlavningsfløde ved og kom gorgonzola i tern i, lad det hele simre ved lav til middel varme, så osten smelter og saucen bliver tyk.
- Kog pastaen al dente, efter anvisning på emballagen - husk saucen skal altid vente på pastaen, IKKE omvendt!
- Smag saucen til med muskat, salt og friskkværnet peber. Hæld vandet fra pastaen og vend den i saucen sammen med parmesanost og basilikum.
- Server straks, evt. med lidt ekstra parmesan til at drysse over.
