Persillekartofler: Aspargeskartofler med olivenolie
En god opskrift på persillekartofler, der er lækre aspargeskartofler, som koges og vendes med olivenolie og friskhakket persille.
Mængde 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 600 g aspargeskartofler
- 1 håndfuld persille friskhakket
- 2 spsk. olivenolie
- flagesalt
Sådan gør du
- Det er bedst at anvende aspargeskartofler, der ikke er alt for store. I så fald kan du med fordel dele de største.
- Vask kartoflerne rene, og kom dem i en gryde med letsaltet vand. Vandet skal blot lige dække kartoflerne, og så passer det med cirka en teskefulde salt til kogningen.
- Kog aspargeskartoflerne møre, og det tager omkring 15 minutter. Tag gryden af blusset, og lad kartoflerne trække i vandet i fem minutter yderligere.
- Hæld vandet fra, og kom kartoflerne op i en skål eller et fad.
- Kom friskhakket persille. lidt olie og lidt flagesalt ved, og vend det hele rundt.
