Blommechutney
Blommechutney er en god måde at udnytte efterårets blommehøst på. Chutneyen er krydret og lækker og kan bruges til simremad eller ostebord.
Mængde 3 glas
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 1 kg blommer uden sten, i tern
- 2 små æbler i tern
- 1 dl rosiner
- 2 løg i ringe
- 2 kardemommekapsler grønne
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. chiliflager
- 0,5 grøn chili i ringe
- 2 laurbærblade
- 1 tsk. salt
- 400 g sukker
- 0,3 l eddike
Sådan gør du
- Begynd med at udstene blommerne og skær dem i både eller store tern.
- Skyl æblerne og skær dem i tern eller både.
- Skær løgene ud i ringe.
- Hæld løg, blommer, æbler og resten af ingredienserne i en gryde.
- Bring det hele i kog. Når massen koger, skruer du ned og lader det simre i en times tid.
- Smag til - om det har den smag, du ønsker. Tilsæt mere salt, sukker eller chili alt efter smag.
- Skold patentglas og hæld chutneyen op i dem. Luk godt og opbevar i et mørkt skab.
