Vask kartoflerne grundigt i koldt vand, og tør dem af. Del dem i kvarte - ovnbagte kartofler må gerne være lidt store og rustikke.

Kom kartoffelbådene op i en skål, og hæld en god slat olivenolie ud over dem. Vælt det rundt med hænderne.

Kom så balsamico, oregano og salt i, og vælt kartoffelbådene rundt en gang mere, så alle kartoflerne bliver godt smurt ind i balsamico og oregano.

Læg kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og adskil dem så de ikke ligger for tæt. De skal nemlig bages hele vejen rundt.

Sæt dem ind midt i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, og her skal de hygge sig i cirka 40 minutter. De skal have en god farve - som på billedet herunder. Afhængig af din ovn kan det være de skal have fem minutter mere. Du behøver ikke vende kartoffelbådene under bagningen i ovnen.