Paneret flæsk med ovnkartofler og persillesovs
Min opskrift på paneret flæsk, der er bankede skiver af flæsk, som paneres i æg og rasp. Flæsket serveres med ovnkartofler og persillesovs.
Antal 4
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé, at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 12 skiver flæsk
- 2 æg
- Lidt mælk
- 2 deciliter rasp
- salt og friskkværnet peber
- smør til stegning
Sådan gør du
- Start med at skære sværen af flæskeskiverne. Bank derefter skiverne flade med håndroden eller en kagerulle. Evt. mellem to fryseposer.
- I en dyb tallerken piskes æggene sammen med lidt mælk, og i en anden skål hældes raspen i.
- Dyp nu hver flæskeskive i æg, og derefter godt i rasp.
- Læg den panerede flæsk til side, hvor den gerne må hvile i 10 minutter, så paneringen når at sætte sig.
- Varm en pande godt op, og kom en stor klat smør i. Læg flæskeskiverne på, og steg dem nu cirka 4-5 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen på flæsket.
- Paneret flæsk steges ved en middel varme, så den ikke branker, og det er også vigtigt at du eventuelt tilsætter mere smør, så kødet ikke steger tørt.
- Læg de færdigstegte flæskeskiver på et stykke køkkenrulle, så fedtet suges af. Krydr med salt og peber.
Alle rettigheder i forbindelse med denne opskrift tilhører madensverden.dk