Æbleskiver - gammeldags opskrift med kærnemælk
Opskrift på verdens bedste æbleskiver, som mormor lavede dem. En god og gammeldags opskrift med kærnemælk, og æbleskiverne er nemme at bage.
Antal 4 personer
Kalorier 175kcal
Equipment
- Æbleskivepande
Ingredienser
Sådan gør du
- Kom hvedemel i en skål sammen med natron, sukker og lidt kardemomme, og bland det sammen. Kardemomme kan udelades.
- Derefter pisker du gradvist kærnemælken i, så du efterhånden får en dejlig æbleskivedej. På den måde undgår du også klumper i dejen. Riv også lidt citronskal, men undgå det hvide, da det er bittert.
- Når kærnemælken er pisket i, tilsætter du et æg ad gangen, som du også pisker ind i dejen.
- Stil nu skålen med æbleskivedejen på køl i 20 minutter.
- Varm en æbleskivepande godt op, og kom klatter med smør i alle hullerne. Det er vigtigt, at der især i første bagning af æbleskiver er godt med fedtstof. Husk også at varme æbleskivepanden godt igennem.
- Du kan også sprøjte æbleskivepanden med olie, men jeg synes smør giver den bedste smag til æbleskiverne.
- Fyld så æbleskivedej i hullerne, og de skal være cirka to tredjedele fyldt med dej.
- Når der er dannet skorpe på æbleskiverne, skal de vendes rundt med en gaffel eller en strikkepind, så resten af dejen også bliver bagt. Og æbleskiverne får den runde form.
- Den samlede bagetid på æbleskiver er cirka fem minutter pr. pandefuld.
Nutrition
Kalorier: 175kcal