Persillerodssuppe - cremet suppe med persillerødder
Du skal prøve denne lækre persillerodssuppe, der smager himmelsk godt. En cremet suppe med persillerødder til enten forret eller hovedret.
Antal 4
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé, at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 1 stort løg finthakket
- olivenolie
- 500 gram persillerod skrællet og skåret i mindre tern
- 200 gram kartofler skrællet og skåret i mindre tern
- 1 liter vand
- 2 bouillonterninger klar bouillon
- 1 deciliter fløde
- 1 citron lidt af saften
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Løgene sauteres af i en sjat olivenolie ved middel varme, da løgene ikke må tage farve. Rør i løgene undervejs.
- Tilsæt så persillerod og kartofler i tern, og vend det rundt. Lad det sautere et minuts tid mere.
- Hæld vand ved sammen med to terninger klar bouillon. Du kan også komme lidt frisk timian i, hvis du synes det. Brug gerne en klar bouillon, da ikke stjæler smagen fra persillerødderne i din persillerodssuppe.
- Lad nu suppen koge ved lavere varme i ca. 20 minutter, så rodfrugterne er kogt helt møre.
- Find en stavblender frem, og blend persillerodssuppen direkte i gryden.
- Tilsæt lidt fløde og smag suppen til med lidt citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Alle rettigheder i forbindelse med denne opskrift tilhører madensverden.dk