Wok med marineret svinekød og hvidkål
En opskrift på lækker wok med marineret svinekød og hvidkål. En nem wokret, hvor kødet gerne marineres i 24 timer, men mindre er også ok.
Antal 4
Kalorier 270kcal
Ingredienser
- 450 g wokstrimler af skinkeinderlår jeg brugte skinkeschnitzler, som jeg selv skar i tynde skiver
- olie IKKE olivenolie, jeg brugte rapsolie ellers er jordnøddeolie godt
- 2 tsk. ingefær frisk revet
- 1 citron skallen
- 2 ½ spsk. citronsaft
- 2 fed hvidløg presset
- 2 spsk. soja
- 2 spsk. brun farin
- 300 g hvidkål det kommer sig ikke så nøje, MEGET fint strimlet
- 200 g broccoli igen, vægten kommer sig ikke så nøje, i små buketter og stilken skåret i tynde strimler
- 1 bdt. forårsløg skåret i skrå skiver
- 4 gulerødder skåret i tynde skiver på skrå
- salt og friskkværnet peber
- 250 g basmatiris kogt (eller brug æggenudler)
Pynt
- ½ citron skallen
- peanuts hakkede - eller cashewnødder
Sådan gør du
- Bland soya, skal af 1 citron, revet ingefær, presset hvidløg, brun farin og citronsaft i en skål og rør det godt rundt.
- Hæld marinaden i en pose sammen med kødstrimlerne, luk posen godt og "masser" marinaden ind i kødet.
- Lad kødet marinere i mindste et par timer - gerne i 24 timer.
- Lad kødet dryppe af i en sigte, men GEM marinaden.
- Varm wokken godt op og hæld olie i.
- Steg kødet af flere omgange, så det lynsteger og IKKE koger i egen væde.
- Når alt kødet er stegt, så kom lidt mere olie på og kom så gulerødder i wokken.
- Lad dem stege et par minutter inden hvidkål og broccoli tilsættes. Krydr med salt og friskkværnet peber og lad grønsagerne stege nogle minutter - til de er næsten gennemstegt - men KUN næsten. Rør hele tiden i det.
- Kom kødet på igen og vend rundt, så forårsløg og marinaden. Vend det hele godt rundt.
- Tilsæt kogt ris eller nudler og vend det rundt et par minutter, sørg for at røre hele tiden.
- Pynt til sidst med hakkede peanuts eller cashewnødder og revet citronskal.
Nutrition
Kalorier: 270kcal