Mayonnaise
Her er min opskrift på hjemmelavet mayonnaise. Mayo er nem at lave selv, og derfor er der ingen grund til at købe den på tube. Klar på få minutter.
Servings 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 tsk sennep evt. Maille's sennep med honning
- 1 tsk eddike lys eddike, jeg bruger en hvidvinseddike
- 2 dl rapsolie
- salt og friskkværnet peber helst hvid peber
Sådan gør du
- Hjemmelavet mayonnaise: Kom de pasteuriserede æggeblommer op i en skål sammen med sennep og eddike.
- Pisk det forsigtigt sammen, og begynd så at piske olien ind i massen.
- Det skal ske helt stille og roligt, så æg og eddike kan optage olien. Så giv dig lidt tid til det.
- Kom først lidt olie i, pisk, så lidt mere olie, pisk videre - og til sidst kan du piske hele olien i.
- Men gør det som sagt gradvist, så du får samlet din mayo ordentligt.
- Til sidst smager du den til med salt og friskkværnet peber - helst den hvide peber.
