Hamburgerryg sous vide - inkl. tid og temperatur
Hamburgerryg sous vide er den perfekte måde at tilberede hamburgerryggen på. Metoden gør, at kødet bliver saftigt og mørt - og det tager 4 timer.
Antal 4
Kalorier 200kcal
Ingredienser
- 1 kilo hamburgerryg cirka et kilo, uden ben
Sådan gør du
- Kom hamburgerryggen i en gryde og dæk med koldt vand. Lad det koge op og lad kødet koge i et halvt minut fra når vandet bulderkoger.
- Tag straks hamburgerryggen op og pil nettet af den.
- Tænd din sous vide på 65 grader.
- Dup evt. kødet tørt med et stykke køkkenrulle og vakuumer den i en pose.
- Sænk posen med kødet ned i dit vand, og sørg for at kødet er helt dækket af vand.
- Tilbered nu i 4 timer.
- Tag kødet op og lad det gerne trække i 15 minutter i posen.
Nutrition
Kalorier: 200kcal