Vask agurken, og dup den tør med køkkenrulle et rent viskestykke.

Kom vand i en lille skål sammen med lagereddike, sukker, salt og lidt friskkværnet peber.

Rør det godt sammen, så alt sukkeret opløses i vandet. Det skal være helt opløst! Så nemt laves eddikeblandingen til en klassisk agurkesalat.

Agurken skæres i tynde skiver, gerne lidt på skrå, og her har jeg anvendt et bølgeskær, men du kan sagtens også bruge en almindelig kniv. Det er også godt at anvende et mandolinjern, for dermed får du mere ensartede skiver. Men det kan du gøre som du vil.

Læg skiverne i ned i eddikeblandingen, og luk til med et stykke staniol.