Kylling og kikærter - nem indisk karryret på 15 minutter
Kylling og kikærter er en super nem og lækker opskrift, som både børn og voksne elsker. En meget hurtig indisk karryret, der serveres med kogte ris.
Servings 4 personer
Print
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på Madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 1 bundt forårsløg gerne stort bundt
- 4 fed hvidløg
- 450 g kyllingebryst
- 4 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse kikærter
- 3 tsk karry
- 2 spsk fishsauce
- 1 dl bouillon 1 dl vand og 1 terning
- 1 dåse hakkede tomater
- 0,5 dåse kokosmælk
- 1 håndfuld persille
- salt og friskkværnet peber
- Lidt majsstivelse til jævning
- 250 g ris kogte, løse ris
Sådan gør du
- Kog en deciliter vand op med en bouillonterning og stil til side.
- Kog ris som anvist på pakken, da retten med kylling og kikærter ikke tager mere end cirka 15 minutter at lave.
- Forårsløg snittes i en centimeter tykke skiver, mens hvidløgsfed hakkes groft. Sauteres ved middel varme i en stor pande i en god sjat olie i et minuts tid.
- Kyllingebryst fileterne skæres i mindre tern, og kommes i panden, hvor de brunes godt af. Steges med cirka fem minutter, så kødet er gennemstegt. Skru eventuelt en smule op for varmen, og rør rundt undervejs.
- Imens skæres gulerødder og peberfrugt i små tern, og kikærterne hældes i en sigte og skylles under den kolde hane.
- Når kyllingestykkerne har stegt de fem minutter, kommes gulerødder, peberfrugt og kikærter på panden.
- Tilsæt også karry, fishsauce, bouillon, hakkede tomater og en halv dåse kokosmælk.
- Lad det koge op, og kog derefter videre i 5-7 minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere kokosmælk eller vand, og du kan også jævne sovsen med lidt Maizena udrørt i en smule koldt vand.
- Hak persille fint og vend den i lige inden servering, og smag til med salt, peber og eventuelt lidt mere karry.
