Opskrift på hjemmelavet lasagne
Få min opskrift på hjemmelavet lasagne med kødsovs, bechamelsauce og pastaplader. En klassisk italiensk lasagne, der er nem at lave.
Antal 4 personer
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé, at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
Kødsovs
- 3 stængler bladselleri snittes fint
- 3 store gulerødder i små tern
- 1 stort løg finthakket
- 3 fed hvidløg finthakket
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld basilikum
- 2-3 skiver bacon i mindre stykker
- 500 gram hakket oksekød
- 2-3 deciliter rødvin
- 3 deciliter bouillon høns eller okse
- 2 dåser hakkede tomater
- 2 spiseskefulde soltørrede tomater
- 3 spiseskefulde tomatpasta
Bechamelsauce
- 2 spiseskefulde smør
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 4 deciliter mælk
- Lidt muskatnød revet
- 1 citron
- 1 teskefuld sukker
Desuden
- 18 pastaplader
- mozzarella eller revet ost
Sådan gør du
- Bladselleri, skalotteløg, hvidløg og gulerødder hakkes helt fint. Derefter svitses grøntsagerne i en gryde med lidt olivenolie, men ved middel varme så de ikke tager farve.
- Oksekødet brunes ad to omgange, så det får masser af smag. Har du for meget kød i gryden ad gangen, risikerer du nemt at det koger mere end det steger. Så brun ad to omgange, og kom det brunede kød i skålen med grøntsagerne.
- Steg bacon næsten sprødt i gryden, og kom så grøntsager og kød tilbage i gryden, og tilsæt rødvin. Lad det koge op, og koge en anelse ind.
- Kom også timian, oregano og basilikum. Tilsæt så bouillon, hakkede tomater, soltørrede tomater og tomatpasta, og lad kødsovsen småkoge under låg i en halv time. Rør lidt i det nogle gange undervejs. Smag derefter kødsovsen til med salt og friskkværnet peber.
- Bechamelsauce laves ved at smelte smørret i en gryde, og piske melet i. Pisk derefter gradvist mælk i indtil den hvide sovs har den rette konsistens, og smag til med salt, peber, revet muskatnød, citronsaft og sukker. Tilsæt om nødvendigt en smule mere mælk, så sovsen ikke er alt for tyk.
- Vil du hellere lave lasagnen med ostesovs, kan du lave en omgang mornaysauce, hvor du pisker ost i den hvide sovs.. Du skal ikke bruge begge dele - men enten bechamel eller mornay!
- Smør et ildfast fad med olie. Jeg plejer at bruge et fad med en størrelse på cirka 20 gange 25 centimeter, da det passer med tre pastaplader i bredden, og med seks lag pasta, skal der i alt anvendes 18 pastaplader. Du kan se i videoen, hvordan jeg plejer at gøre.
- Læg nu et tyndt lag kødsovs i bunden af fadet, så lidt sovs og derefter pastaplader. Fortsæt med samme fremgangsmåde indtil du har brugt al kødsovs, bechamelsauce eller mornay og har 6 lag pastaplader. Øverst slutter du af med kødsovs og bechamel/mornay sauce. Her drysses også med revet mozzarella eller anden ost, hvis det ønskes.
- Du kan også drysse med lasagnen med lidt oregano og en smule rasp på toppen.
- Bag nu lasagnen i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor den skal have 30 minutter. Lad lasagnen køle lidt af inden servering, så den lige når at sætte sig lidt.
Video
Alle rettigheder i forbindelse med denne opskrift tilhører madensverden.dk