Kog dem i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Ca. 30-40 minutter afhængigt af størrelsen.
Køl dem lidt af. Skindet skal let kunne pilles af. Brug gummihandsker, så du ikke brænder dig eller får farvet hænderne røde. Er rødbederne meget store, skærer du dem i halve.
Kom citrondressing og brombær i en lille skål og knus bærrene med en gaffel. Rør rundt og sæt til side.
Mariner rødbederne med dressingen.
Server på en tallerken med et par skefulde gedeost på toppen.
Pynt eventuelt med Garnish for Greens og Rooty Red.