Kartoffelpizza med artiskok og oliven
Kartoffelpizza med artiskok smager skønt til en grøn salat. Tricket er at stege kartoffelskiverne sprøde, før de kommes på pizzabunden.
Antal 2 personer
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé, at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 1 pizzadej købt el. hjemmelavet
- ½ dåse flåede tomater
- 1 spsk tomatpure
- ½ løg finthakket
- 1 hvidløg presset
- 1 tsk chiliflager eller stødt chili
- 1 tsk oregano
- 1 tsk eddike
- ½ tsk salt
- ½ tsk peber
- jomfruolivenolie
- 6 kartofler tynde skiver
- 100 gram champignons skiver
- 1 glas artiskokker
- 10 grønne oliven skiver
- 1 spsk kapers
- 1 stk stor mozzarella-kugle skiver
- frisk rosmarin
- revet parmesan
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225 grader. Over- undervarme.
- Riv kartoflerne på mandolinjern eller rivejern, så du får ultratynde skiver.
- Dup skiverne tørre, vend dem med lidt olivenolie samt salt og peber og læg dem i et lag på en bageplade. Steg dem i ovnen i 10 minutter.
- Mens kartoflerne er i ovnen, laver du en tomatsauce: Steg løg, hvidløg, oregano og chili, til løgene er blevet gennemsigtige. Hæld tomatpure i og rør rundt. Hæld de flåede tomater, salt, peber og eddike (eller hvidvin) ved og lad det simre, til du er klar til at pynte pizzaen.
- Del artiskokkerne med fingrene, så de får en mundret størrelse.
- Skær champignons og grønne oliven i skiver.
- Skær mozzarellaen i skiver og halver skiverne.
- Tag kartoflerne ud af ovnen.
- Nu lægger du fyldet på: Et tyndt lag tomatsauce, derefter champignons, artiskokker og kartoffelskiver.
- Drys kapers og oliven, rosmarin-nåle ud over pizzaen og riv parmesan over. Til sidst kommer du mozzarella-stykkerne på.
- Sæt pizzaen i ovnen. Lad den bage i 12-15 minutter.
Alle rettigheder i forbindelse med denne opskrift tilhører madensverden.dk