Go Back Email Link
–+ servings
billede med frikadeller på spyd
Udskriv Add to Collection

Frikadeller på spyd med grøn salat (nem middagsret)

Frikadeller på spyd er en nem aftensmad, og her er de lækre frikadeller serveret sammen med en grøn salat. En god middagsret til både børn og voksne.
Ret Aftensmad
Køkken Dansk
Keyword frikadeller, nem aftensmad, nem salat
Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Fars på køl 30 minutter
Samlet tid 50 minutter
Antal 4
Kalorier 275kcal
Forfatter Holger Rørby Madsen

Ingredienser

Frikadellefars

  • 450 gram hakket kalv og svin med ca. 10% fedt
  • 1 teskefuld salt med lidt top
  • 1 lille løg finthakket - eller to teskefulde løgpulver
  • friskkværnet peber
  • 1 æg
  • 1 håndfuld grove havregryn brug cirka en håndfuld, kommer sig ikke så nøje
  • 3 spiseskefulde rasp
  • 2 spiseskefulde hvedemel
  • 2 deciliter mælk måske lidt mere, men indtil farsen er lind

Grøn salat

  • 1 lille spidskål fintsnittet
  • 200 gram ærter er det frosne skal de have et hurtigt opkog
  • 1 bundt radiser i tynde skiver
  • 1 håndfuld bredbladet persille hakket
  • 4 spiseskefulde rapsolie
  • 1 citron saften af en halv citron

Desuden

  • 4 træspyd

Sådan gør du

  • Det hakkede kalve- og svinekød røres grundigt med salt. Du kan også anvende udelukkende svinekød.
  • Rør derefter de øvrige ingredienser til farsen i, og mængden af mælk tilpasses, så du får en lind frikadellefars, der dog heller ikke er for tynd.
  • Stil farsen i køleskabet i 30 minutter.
  • Imens kan du klargøre den grønne salat, hvor spidskål snittes fint og radiserne skæres i tynde skiver. Anvender du friske ærter, skal de lige have et hurtigt opkog og derefter overhældes med koldt vand.
  • Varm en pande op og kom en god klat smør og en god sjat rapsolie på. Lad det bruse af.
  • Form nu 12 frikadeller ud af farsen, og steg dem på panden ved en god varme. Det tager cirka 10 minutter. Vend dem indimellem, men vent med at vende første gang indtil frikadellerne har fået en god stegeskorpe. Halvvejs kan du evt. skrue en smule ned for varmen.
  • De færdigstegte frikadeller trækkes på spyd, hvor der er tre frikadeller på hvert spyd, Eller to på hver, hvis du synes det er mere passende.
  • Saml den grønne salat, og vend den med hakket bredbladet persille, olie og citronsaft.

Nutrition

Kalorier: 275kcal