Frikadeller på spyd med grøn salat (nem middagsret)
Frikadeller på spyd er en nem aftensmad, og her er de lækre frikadeller serveret sammen med en grøn salat. En god middagsret til både børn og voksne.
Antal 4
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé, at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
Frikadellefars
- 450 gram hakket kalv og svin med ca. 10% fedt
- 1 teskefuld salt med lidt top
- 1 lille løg finthakket - eller to teskefulde løgpulver
- friskkværnet peber
- 1 æg
- 1 håndfuld grove havregryn brug cirka en håndfuld, kommer sig ikke så nøje
- 3 spiseskefulde rasp
- 2 spiseskefulde hvedemel
- 2 deciliter mælk måske lidt mere, men indtil farsen er lind
Grøn salat
Desuden
- 4 træspyd
Sådan gør du
- Det hakkede kalve- og svinekød røres grundigt med salt. Du kan også anvende udelukkende svinekød.
- Rør derefter de øvrige ingredienser til farsen i, og mængden af mælk tilpasses, så du får en lind frikadellefars, der dog heller ikke er for tynd.
- Stil farsen i køleskabet i 30 minutter.
- Imens kan du klargøre den grønne salat, hvor spidskål snittes fint og radiserne skæres i tynde skiver. Anvender du friske ærter, skal de lige have et hurtigt opkog og derefter overhældes med koldt vand.
- Varm en pande op og kom en god klat smør og en god sjat rapsolie på. Lad det bruse af.
- Form nu 12 frikadeller ud af farsen, og steg dem på panden ved en god varme. Det tager cirka 10 minutter. Vend dem indimellem, men vent med at vende første gang indtil frikadellerne har fået en god stegeskorpe. Halvvejs kan du evt. skrue en smule ned for varmen.
- De færdigstegte frikadeller trækkes på spyd, hvor der er tre frikadeller på hvert spyd, Eller to på hver, hvis du synes det er mere passende.
- Saml den grønne salat, og vend den med hakket bredbladet persille, olie og citronsaft.
Alle rettigheder i forbindelse med denne opskrift tilhører madensverden.dk