BBQ flæskesteg til grill eller ovn (simpel opskrift)
Her får du en nem opskrift på BBQ flæskesteg, der kan tilberedes i grill eller ovn. Stegen krydres med BBQ, og steges til en kernetemperatur på 65 grader.
Antal 6
Kalorier 280kcal
Ingredienser
- 1,8 kilo flæskesteg
- BBQ krydderi i passende mængde
- salt
- 5 deciliter kogende vand
Sådan gør du
- Start med at tjekke, at slagteren har skæret sværene igennem og ned til kødet. Det er vigtigt.
- Skær derefter sværene igennem på "det lange led", så de bliver delt i tre. Skær kun ned til kødet.
- Salt nu grundigt mellem alle svær!
- Så skal din BBQ flæskesteg gnides grundigt ind i et godt BBQ krydderi. Køb det bedste du kan finde - eller prøv at lave mit hjemmelavede barbecue krydderi. Gnub det godt ind i kødet.
- Kom flæskestegen i en pose, og læg den på køl. Her må stegen gerne trække i mindst otte timer - og endnu bedre et døgns tid.
- Forvarm grillen til 200 grader eller lidt over. Laver du din barbecue flæskesteg i ovnen, er det ved 200 grader almindelig over- og undervarme. I grillen er det ved indirekte varme!
- Læg flæskestegen i en alubakke og stil den i grillen eller ovnen. Hæld fem deciliter kogende vand over sværene. Husk, at en flæskesteg altid skal stå helt lige og plan.
- Grill eller ovnsteg nu flæskestegen indtil den har en kernetemperatur på 65 grader. Brug derfor et stegetermometer. Tiden kan variere, men min BBQ flæskesteg her fik ca. halvanden time.
- Undervejs kan du nogle gange øse lidt af skyen op over svær og steg. Tilfør om nødvendigt mere kogende vand undervejs.
- Tag stegen ud og lad den hvile utildækket på et skærebræt inden du skærer den i gode skiver.
Nutrition
Kalorier: 280kcal