BBQ flæskesteg til grill eller ovn (simpel opskrift)
Her får du en nem opskrift på BBQ flæskesteg, der kan tilberedes i grill eller ovn. Stegen krydres med BBQ, og steges til en kernetemperatur på 65 grader.
Antal 6
BEMÆRK: Dette er en printudgave af opskriften fra Maden Verden. Mange opskrifter bliver jævnligt opdateret, og derfor kan der ligge en mere aktuel udgave på madensverden.dk. Det er derfor altid en god idé, at tjekke for den nyeste version af opskriften.
Ingredienser
- 1,8 kilo flæskesteg
- BBQ krydderi i passende mængde
- salt
- 5 deciliter kogende vand
Sådan gør du
- Start med at tjekke, at slagteren har skæret sværene igennem og ned til kødet. Det er vigtigt.
- Skær derefter sværene igennem på "det lange led", så de bliver delt i tre. Skær kun ned til kødet.
- Salt nu grundigt mellem alle svær!
- Så skal din BBQ flæskesteg gnides grundigt ind i et godt BBQ krydderi. Køb det bedste du kan finde - eller prøv at lave mit hjemmelavede barbecue krydderi. Gnub det godt ind i kødet.
- Kom flæskestegen i en pose, og læg den på køl. Her må stegen gerne trække i mindst otte timer - og endnu bedre et døgns tid.
- Forvarm grillen til 200 grader eller lidt over. Laver du din barbecue flæskesteg i ovnen, er det ved 200 grader almindelig over- og undervarme. I grillen er det ved indirekte varme!
- Læg flæskestegen i en alubakke og stil den i grillen eller ovnen. Hæld fem deciliter kogende vand over sværene. Husk, at en flæskesteg altid skal stå helt lige og plan.
- Grill eller ovnsteg nu flæskestegen indtil den har en kernetemperatur på 65 grader. Brug derfor et stegetermometer. Tiden kan variere, men min BBQ flæskesteg her fik ca. halvanden time.
- Undervejs kan du nogle gange øse lidt af skyen op over svær og steg. Tilfør om nødvendigt mere kogende vand undervejs.
- Tag stegen ud og lad den hvile utildækket på et skærebræt inden du skærer den i gode skiver.
Alle rettigheder i forbindelse med denne opskrift tilhører madensverden.dk