Basque cheesecake - "brændt" kage fra Spanien
Basque cheesecake er en utraditionel kage som sender tankerne hen på en blanding af creme brulee og traditionel cheesecake.
Antal 4 personer
Ingredienser
- 500 gram flødeost
- 3,5 dl sukker
- 3 stk æg
- 2 dl piskefløde
- 1 tsk salt
- 3 spsk hvedemel
- 1 teske vaniljesukker
Sådan gør du
- Start med at tænde ovnen på 250 grader.
- Tag din springform og klip en cirkel af bagepapir til at putte i formen. Bagepapiret skal kunne række cirka fire centimeter over formen, efter den er beklædt.
- Tag en skål og tilføj alle ingredienserne. Pisk dem i cirka fem minutter. Dejen skal være blød, luftig og føles en smule som mousse.
- Hæld dejen i formen og bag den i 40 minutter. Sæt eventuel en alarm og check kagen hver 30. minut. Alle ovne er forskellige, så det kan være at din kage skal bage i en smule længere eller kortere tid end min.
- Lad endelig være med at åbne ovnen, imens kagen bager, da der ikke må lukkes noget varm luft ud. Når din kage er godt mørk på toppen, tages den ud.
- Lad kagen køle af i stuetemperatur i sin form. Du vil opleve, at den falder en smule sammen, det er helt normalt.
- Når kagen er kølet ned, er den klar til servering. Denne Basque cheesecake skal spises ved stuetemperatur i modsætning til den traditionelle cheesecake, som spises kold.