Wienerschnitzel med dreng - citron, ansjos og kapers

Wienerschnitzel med dreng som den skal laves. Paneret og anrettet med en citronskive, der er beklædt med et par ansjoser og lidt kapers.

Wienerschnitzel med dreng er en helt klassisk ret, og den smager helt fantastisk.

Du kan erstatte sardiner med benfri sild, og du kan også vælge at toppe din dreng med lidt revet peberrod.

Det er en smagssag.

Jeg plejer at bruge kalvetyksteg eller kalveinderlår til mine wienerschnitzler, og især tykstegen er god, da den er til at stege mør på den korte tid.

Opskriften er pr. person - du kan bare gange opskriften op.

Opskrift på wienerschnitzel med dreng

Wienerschnitzel med dreng - citron, ansjos og kapers

5 fra 1 stemme

PRINT GEM GEMT BEDØM

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 15 minutter

Tilberedning: 8 minutter

Samlet tid: 23 minutter

Mængde1 person

Skrevet afHolger Rørby Madsen

Ingredienser

• ▢ 1 skive kalvetyksteg eller kalveinderlår
• ▢ 1 spiseskefuld hvedemel
• ▢ 1 æg sammenpisket
• ▢ 2 spiseskefulde rasp
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ smør til stegning

Til dreng

• ▢ 1 skive citron økologisk
• ▢ 2-3 ansjoser eller benfri sild
• ▢ 1 teskefuld kapers
• ▢ Lidt peberrod revet, kan udelades.

Sådan gør du

• Dup kalvetykstegen af med et stykke køkkenrulle, og bank den let med håndfladen, så din wienerschnitzel bliver flad og jævn.
• Dyp den i hvedemel, og derefter i sammenpisket æg.
• Til sidst giver du den en tur i rasp, og lægger den til side, hvor den hviler 5-10 minutter.
• Smelt en stor klat smør på panden, og læg wienerschnitzlen på. Den skal steges 3-4 minutter på hver side ved jævn varme.
• Anret den på en tallerken med dreng oven på.
• Læg en skive økologisk citron midt på din wienerschnitzel, ansjoser eller benfri sild i kanten som "mur", og afslut med en teskefuld kapers i midten. Så har du en wienerschnitzel med dreng.

• DEL GERNE:  
• 165
• 11
• 1
• 0
• 1
• 0
• Delt

Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og tag gerne #madensverden når du har lavet opskriften.

Kom med din mening

Tips

Du kan eventuelt putte lidt revet peberrod på toppen af din wienerschnitzel med dreng.

Hvorfor hedder det en schnitzel med dreng?

Hvorfor hedder det så en "dreng" oven på en wienerschnitzel? Jeg ved det ikke, og har faktisk ikke kunnet finde en fornuftig forklaring.

Så hvis du ved det, må du meget dele din viden i kommentarfeltet herunder. På forhånd tak.