Verdens bedste brød med fordej opskrift

Se opskriften på verdens bedste brød med fordej, der er med til at brødet får en saftig struktur. Fordejen laves i god tid inden bagningen.

Verdens bedste brød med fordej er faktisk nemt at lave, men du skal starte i god tid.

Fordejen laves gerne et par dag før du skal bage brødet, men allerede efter et døgn kan fordejen dog anvendes med succes.

Når du bruger en fordej til dit brød får du et mere saftigt hvedebrød med masser af smag og struktur.

Opskriften giver tre gode brød.

-> HER ER opskriften på den bedste chokoladekage

Til verdens bedste brød med fordej anvendes:

Fordej laves af

2 deciliter lunkent vand
10 gram gær
120 gram fuldkorns hvedemel
120 gra hvedemel
1 spiseskefuld akacie honning

Ellers skal du bruge

5 deciliter lunkent vand
150 gram fuldkorns speltmel
575 gram hvedemel
2 teskefulde salt

-> SE OPSKRIFTEN på de absolut bedste pølsehorn

Sådan laver du verdens bedste brød med fordej:

1. Fordejen er ganske nem at lave. Kom lunkent vand i en skål, og smuldr gæren ud i vandet. Rør gæren ud – eventuelt bare med en spiseske.
2. Kom så de to slags mel i sammen med akaciehonning, og rør det godt sammen. Det skal ikke æltes.
3. Læg et viskestykke over, og lad det stå på køkkenbordet i et par dage, hvorefter fordejen er klar til brug. Du kan også lade fordejen stå i tre dage uden problemer.
4. Så skal der bages: Kom fordejen op i skålen til din røremaskine, og ælt den igennem sammen med vand og cirka halvdelen af melet, som du forinden har blandet sammen i en anden skål.
5. Ælt det godt sammen ved middel hastighed, og tilsæt derefter salt og gradvist resten af melet. Fortsæt med at ælte i mindst 10 minutter, så dejen bliver sej i strukturen. Dog uden at være for hård. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel, hvilket dog ikke burde være nødvendigt.
6. Læg et viskestykker over dejen, og lad den hvile et par timer på køkkenbordet. Eller stil den i køleskabet til næste dag.
7. Del dejen i tre lige store stykker, som lægges på en bageplade med bagepapir. Lad efterhæve i 30 minutter.
8. Bag brødene i forvarmet ovn ved 250 grader varmluft i fem minutter, og derefter i yderligere cirka 25 minutter ved 200 grader varmluft.
9. Lad brødene køle af på en rist, og så er de ellers klar til at blive skåret i skiver og smurt med smør.

-> HER DEN bedste opskrift på pandekager – og kokkens gode tips