Trøfler af hvid chokolade, rom og marcipan

En lækker opskrift på trøfler af hvid chokolade, rom og marcipan. En uimodståelig konfekt, som er meget nem at lave. Og trøflerne smager så englene synger.

Her får du opskriften på trøfler af hvid chokolade fra Newyorker By Heart.

Trøflerne laves også med rom og marcipan, men mængden af rom kan tilpasses efter dine egne smagsløg.

Det kan være lidt besværligt at forme de lækre trøfler, fordi massen hurtig bliver blød. Så forvent ikke at kuglerne bliver helt perfekt runde, men det er vel også noget af charmen ved trøfler.

Det kan anbefales at komme kakaopulveret i et stort fad, så du kan trille alle kuglerne på en gang og så bagefter vende dem i kakaopulveret.

Opskriften giver ca. 50 fantastiske trøfler.

Ingredienser til trøfler af hvid chokolade

250 g hvid chokolade, hakket
1½ dl piskefløde
40 g smør, blødt
½ dl mørk rom, eller efter smag
125 g marcipan, plukket i små stykker
Usødet kakaopulver til pynt

Fremgangsmåde

1. Kom den hakkede chokolade i en skål. Kom fløden i en gryde og bring den i kog, lad den koge et par minutter, så den fordamper lidt.
2. Hæld det over chokolade og rør rundt, til det er en hel glat masse. Jeg måtte lige have det ind i microovnen i ½ minut, for at kunne røre alle chokoladestykkerne helt ud. Lad blandingen køle af, til det er kun er håndvarmt.
3. Kom chokoladeblandingen i en foodprocessor eller en blender og tilsæt smør og rom, kør og tilsæt marcipanen lidt efter lidt og forsæt med at blende til det er en jævn og glat masse.
4. Hæld massen i en skål og stil den på køl i nogle timer eller helst et døgn, til trøffelmassen er stivnet.
5. Brug en teske til at tage lidt af massen op ad gangen og form til små kugler - lav dem endelig ikke alt for store - og tril dem i usødet kakao.
6. Det er ikke den nemmeste masse at arbejde med, men de skal heller ikke være perfekt rundt. Læg i en beholder med tætsluttende låg og opbevar dem på køl.

Tips

Trøfler af hvid chokolade kan helt sikkert laves med andre slags alkohol, f. eks. whisky eller måske Bailey.

De smager så englene synger og smelter på tungen.

Se også hvordan du laver Danmarks bedste romkugler.