Stegte og cremede pastinakker i ovn – nemt tilbehør

Pastinakker er en af mine favoritter når vi taler rodfrugter, og her får du opskriften på pastinakker a la creme, der først svitses i smør, og cremes ind i ovnen.

Pastinakker er en smagfuld rodfrugt, der kan tilberedes på et utal af måder.

Her fik du opskriften på pastinakker a la creme, men du kan også bare koge dem, frittere dem som kartofler – eller bare bage dem rå.

Pastinakkerne kan det hele, og den er også fint at bruge kogt i en kartoffelmos.

Pastinakkerne og persillerødder ligner hinanden til forveksling. Men dels kan du kende pastinakkerne ved at de nærmest buer lidt ind i topper – og så er de mere søde i lugt og smag.

Pastinakkerne er meget sunde, og indeholder blandt andet B- og C-vitaminer, men også zink, kalcium og jern.

Og hvordan opbevarer man så bedst pastinakkerne? Jo, kom dem i køleskabet, hvor de sagtens kan holde sig i 14 dage, ofte lidt længere.

Hvis du lader dem ligge fremme i køkkenet, ja så holder de ikke mange dage. Så ind i køleskabet med dem.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ingredienser til pastinakker a la creme

500 gram pastinakker
4 deciliter fløde
25 gram smør
Salt og friskkværnet peber

Bagetid for pastinakker: Cirka 10 minutter ved 200 grader varmluft.

Fremgangsmåde

1. Rens pastinakkerne under rindende vand, og sørg for at der er ikke er jord tilbage på dem.
2. Del dem så på langs i mindre stykker, der ikke er alt for tykke. Se billedet.
3. Kom smør på panden, og varm op ved jævn varme. Når smørret er brunet af kommer du pastinakkerne ned på panden.
4. Brun pastinakkerne grundigt, så de tager lidt farve.
5. Kom dem op i et ildfast fad, og hæld fløden over. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
6. Sæt fadet med pastinakkerne ind i ovnen ved 200 grader varmluft – og bag dem cirka 10 minutter. De er færdige når fløden er cremet ind.

Se også mine opskrifter på:

Gammeldags flødekartofler

Hasselback pastinak

Pastinaksuppe