Pastinakker er en af mine favoritter når vi taler rodfrugter, og her får du opskriften på pastinakker a la creme, der først svitses i smør, og cremes ind i ovnen.
Pastinakker er en smagfuld rodfrugt, der kan tilberedes på et utal af måder.
Her fik du opskriften på pastinakker a la creme, men du kan også bare koge dem, frittere dem som kartofler - eller bare bage dem rå.
Pastinakkerne kan det hele, og den er også fint at bruge kogt i en kartoffelmos.
Pastinakkerne og persillerødder ligner hinanden til forveksling. Men dels kan du kende pastinakkerne ved at de nærmest buer lidt ind i topper - og så er de mere søde i lugt og smag.
Pastinakkerne er meget sunde, og indeholder blandt andet B- og C-vitaminer, men også zink, kalcium og jern.
Og hvordan opbevarer man så bedst pastinakkerne? Jo, kom dem i køleskabet, hvor de sagtens kan holde sig i 14 dage, ofte lidt længere.
Hvis du lader dem ligge fremme i køkkenet, ja så holder de ikke mange dage. Så ind i køleskabet med dem.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Ingredienser til pastinakker a la creme
500 gram pastinakker
4 deciliter fløde
25 gram smør
Salt og friskkværnet peber
Bagetid for pastinakker: Cirka 10 minutter ved 200 grader varmluft.
Fremgangsmåde
- Rens pastinakkerne under rindende vand, og sørg for at der er ikke er jord tilbage på dem.
- Del dem så på langs i mindre stykker, der ikke er alt for tykke. Se billedet.
- Kom smør på panden, og varm op ved jævn varme. Når smørret er brunet af kommer du pastinakkerne ned på panden.
- Brun pastinakkerne grundigt, så de tager lidt farve.
- Kom dem op i et ildfast fad, og hæld fløden over. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
- Sæt fadet med pastinakkerne ind i ovnen ved 200 grader varmluft - og bag dem cirka 10 minutter. De er færdige når fløden er cremet ind.
Se også mine opskrifter på:
