Prøv salat med rå blomkål, der snittes i helt tynde stykker, og blandes med æbler, cashewnødder og friskhakket persille. En god salat.
Salat med rå blomkål er en fremragende måde at bruge blomkålen på. Den er nemlig super god i salatskålen i rå tilstand.
Det er dog vigtigt, at blomkålen snittes helt fint, da det giver en bedre salat.
Opskriften er til fire personer.
Til rå salat med blomkål skal du bruge:
En halv blomkål (afhængig af størrelsen)
2 gode æbler – gerne økologiske
50 gram cashewnødder
1 bundt persille
Lidt citronsaft
Lidt olivenolie
Sådan blander du den lækre og rå salat med blomkål, æbler og cashewnødder:
Fjern bladene på blomkålen og del kålen i mindre stykker. Skyl under den kolde hane, og ryst vandet af.
Snit nu blomkålsbuketterne i helt tynde skiver med en skarp kniv, og læg dem i salatskålen.
Æblerne deles i kvarte, som udkernes og derefter skæres i helt tynde både. Læg dem op til kålen.
Persille hakkes fint og kommes ved.
Hæld lidt citronsaft og olivenolie over blomkålssalaten, og vend det forsigtigt rundt.
Til sidst drysser du cashewnødder over, og så må salaten gerne stå og trække i 10 minutter inden servering.
Den rå blomkålssalat passer blandt andet godt til langtidsstegte nakkekoteletter.
Sprød og lækker salat med rå blomkål, der blandes med æblebåde og cashewnødder. Det er en virkelig crispy salat, som smager helt fantastisk godt. Foto: Guffeliguf.dk.
