Pølsehorn opskrift - nemme, luftige og lækre

Bedste opskrift på pølsehornsdej til lækre pølsehorn. Dejen er nem at arbejde med, og pølsehornene bliver bløde og luftige. Kan fryses.

Dette er en god og nem pølsehornsdej, der sikrer dig de bedste pølsehorn hver gang.

Dejen æltes hurtigt sammen, virkes op og derefter er den også nem at arbejde med når du skal lave pølsehornene.

Mælk kan i øvrigt erstattes med samme mængde kærnemælk, og kærnemælken giver pølsehornene en anelse mere syrlighed i smagen (lidt som surdej), og så holder de sig friske i længere tid.

Der skal selvfølgelig også pølse i, og her kan du enten anvende brunch pølser, eller skære wiener- eller grillpølser ud i mindre stykker.

Jeg plejer at dele en almindelig pølse i tre dele, så passer den til dejen. Under alle omstændigheder kan du her glæde dig til Danmarks bedste pølsehorn, for de er virkelig gode!

Opskriften med denne pølsehornsdej giver 32 stk. Og det er populær fastfood hos store og små. Også i madpakken.

Se også disse opskrifter:

• Koldhævede pølsehorn
• Pølsehorn i airfryer
• Pølsebrød

Opskrift på pølsehorn

Verdens bedste pølsehorn

Bedste opskrift på pølsehornsdej til lækre pølsehorn. Dejen er nem at arbejde med, og pølsehornene bliver bløde og luftige. Kan fryses.

Bedømmelse

4.8 fra 381 stemmer

RetBrød

KøkkenDansk

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 10 minutter minutter

Samlet tid: 1 time time 30 minutter minutter

Antal 32 stk.

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 200 g mælk - lun
• ▢ 50 g gær
• ▢ 200 g smør
• ▢ 2 æg
• ▢ 550 g hvedemel
• ▢ 30 g sukker
• ▢ 0,5 tsk salt
• ▢ 11 pølser - wienerpølser
• ▢ 0,5 dl mælk - til pensling
• ▢ sesamfrø - til pynt

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Lun mælk i en gryde eller mikroovn, men pas på den ikke bliver for varm. Kom mælken i skålen til din røremaskine med påmonteret dejkrog, og smuldr gær i. Røres ud.
• Smør smeltes og kommes i sammen med æg.
• Kom derefter hvedemel, sukker og salt i, og ælt det sammen ved lav hastighed, hvorefter din pølsehornsdej æltes godt igennem ved middel hastighed i 7-8 minutter.
• Tag dejen ud på bordet, virk den op og lad den hvile i 20 minutter. Læg et rent viskestykke over.
• Virk dejen hurtigt op igen. Dejen vejer knap 1200 gram, og nu deles den i fire lige store stykker på hver knap 300 gram.
• Rul hvert stykke ud til en cirkel, og del i otte lige store trekanten. Læg en lille pølse på den brede ende, og tril sammen. Læg spidsen under hvert pølsehorn, så den ikke bukker op under bagningen. Jeg bruger wienerpølser, hvor hver pølse deles i tre. Du kan også bruge brunchpølser.
• Lægges på bageplade med bagepapir, og pensles med mælk. Drys også lidt sesamfrø på.
• Lad pølsehornene hæve i ca. 45 minutter. Læg et viskestykke over.
• Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i cirka 10-12 minutter.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

210

% Daglig værdi*

Fedt

 

14

g

22

%

Mættet fedt

 

6

g

38

%

Transfedt

 

0.3

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

5

g

Kolesterol

 

46

mg

15

%

Natrium

 

270

mg

12

%

Kalium

 

117

mg

3

%

Kulhydrater

 

15

g

5

%

Kostfibre

 

1

g

4

%

Sukker

 

1

g

1

%

Protein

 

7

g

14

%

Vitamin A

 

206

IU

4

%

Vitamin C

 

0.2

mg

0

%

Calcium

 

18

mg

2

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Video

Kom med din mening

Tips

De færdigbagte pølsehorn køles af, hvorefter de sagtens kan fryses ned.

De frosne brød med pølser tøes op, men de kan spises uden at blive varmet.

Eller varm dem evt. i mikroovn. Og du bliver glad for denne pølsehornsdej, der virkelig giver lækre pølsehorn.

Pølsehorn med fuldkorn

Mange brugere på Madens Verden er også glade for min opskrift på pølsehorn med fuldkornsmel. Så den får du også lige her:

Du skal bruge:

4 deciliter kogende vand
160 gram fuldkorns speltmel

4 deciliter vand fra hanen (lunkent, ca. 25 grader)
50 gram gær (en hel pakke)
2 spiseskefulde sukker
2 teskefulde fint salt
150 gram fuldkorns speltmel
700 gram manitoba hvedemel
60 gram solsikkeolie

12 wienerpølser

1 æg
3 spiseskefulde mælk
Lidt salt
Sesamfrø

Sådan gør du:

• Kogende vand og fuldkorns speltmel røres sammen til en tyk grødmasse, hvorefter det køles af indtil det når cirka 30 grader.
• Find røremaskinen frem, og brug dejkrogen.  Gæren røres ud i fire deciliter lunkent vand, hvorefter de to slags mel æltes ind i dejen lidt ad gangen sammen med de øvrige ingredienser. Herunder også "grøden".
• Tilfør om nødvendigt lidt mere mel eller vand, men mængden plejer af passe.
• Dejen æltes otte minutter ved lav hastighed og derefter seks minutter ved en højere hastighed på røremaskinen.
• Dejen ud på et køkkenbord med lidt mel på, hvorefter du folder sider og ender ind over midten, så du får strammet dejen op. Smør en skål med olie, og lad nu dejen hæve i 30 minutter. Skålen overdækkes med husholdningsfilm.
• Del dejen i to lige store klumper, som nu hver bliver til 12 pølsehorn. Rul først den ene klump ud til en firkant på 25 gange 25 centimeter.
• Skær lange strimler på cirka to centimeters bredde, og del wienerpølserne i halve. Vikl dejen rundt om pølserne, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Du kan have 12 pølsehorn på hver plade, så du skal bruge to plader.
• Pisk æg, mælk og lidt salt sammen, og pensl pølsehornene grundigt med æggemassen, hvorefter pølsehornene drysses med sesamfrø.
• Pølsehornene hæver nu i 30 minutter, hvor de overdækkes med husholdningsfilm.
• Bag pølsehornene ved 230 grader over- og undervarme, men kun med en plade ad gangen. Bagetiden er cirka 15 minutter pr. plade.

Holdbarhed i køleskab?

Hvor lang tid kan pølsehorn opbevares i køleskabet?

Da pølsehorn jo indeholder pølser, skal de opbevares på køl.

Her er holdbarheden et par dage. Det bedste er dog at fryse pølsehornene ned, og så tage dem op efterhånden som de skal spises.

Hvad er pølsehorn?

Pølsehorn er små pølser, der er pakket ind i dej og bagt i ovnen. De er:

• En blanding af brød og pølse i én lækker mundfuld
• Populære i børnemad, til fester, udflugter og som nem snack

Typiske ingredienser

• Pølser – eks. klassiske grillpølser, cocktailpølser eller kyllingepølser
• Dej – oftest lavet af:
  • Gærdej (hvedemel, mælk, smør, æg)
  • Nogle bruger også fuldkorn eller grovere mel
• Kan pensles med æg og drysses med sesam, birkes eller ost
• Nogle tilføjer også ost, ketchup eller sennep indeni før bagning

Variationer

• Mini-pølsehorn – perfekte som snacks eller til tapas
• Vegetariske versioner med veganske pølser
• Glutenfri pølsehorn med specialdej
• Luksusversioner med krydderier, ostefyld eller krydderurter i dejen

Værd at vide

• Pølsehorn har været populære i danske køkkener siden 1980’erne
• Minder om amerikanske “pigs in a blanket”
• Geniale som madpakke-hit, da de kan spises kolde og nemt transporteres
• Børn elsker at hjælpe med at rulle dejen om pølserne – sjov aktivitet i køkkenet

Opbevaring & frysning

• Kan fryses og tøs op i madpakken eller i ovnen
• Holder sig 1–2 dage i køleskab i tætsluttende beholder
• Genopvarm i ovn eller på brødrister for frisk fornemmelse

Perfekt til:

• Madpakker
• Børnefødselsdage
• Film-aftener
• Picnic eller mad med på farten
• Eller som en hyggelig weekend-snack.

Typiske spørgsmål om pølsehorn