Skal der være peber i pebernødder - og hvorfor hedder det egentlig pebernødder? Få svaret på både navn og det med peber i denne artikel.
Er der altid peber i pebernødder - og må butikkerne sælge pebernødderne som netop pebernødder, hvis ikke de indeholder peber?
Det er jo et godt spørgsmål, for normalt må man jo ikke vildlede forbrugerne ved at sælge en vare, som lover at indeholde en bestemt ingrediens.
Netop med pebernødder er sagen dog lidt anderledes, og det kigger vi på her.
Peber i pebernødder?
Diskussionen om peber i pebernødder blev igen aktuelt, da vi her på Madens Verden forleden testede pebernødder. Du kan se den store smagstest af pebernødder her.
Smagstesten afslørede nemlig, at kun fire ud af de syv testede pebernødder faktisk indeholder peber.
Det fik igen flere kvikke brugere på Madens Verden til at skrive og spørge, om det ikke er at vildlede forbrugerne?
Det skulle man måske tro, men sådan er det faktisk ikke. Butikkerne må gerne sælge pebernødder uden peber.
Krydderier og pebernødder
Forklaringen på hvorfor der ikke behøver at være peber i pebernødder skal findes langt tilbage i historien.
Pebernødderne kender vi nemlig til helt tilbage i Middelalderen, og faktisk er det af de ældste småkager.
Men dengang var der ikke peber i de små kager. Og i øvrigt heller ikke hjortetaksalt, som vi jo i dag bruger for at gøre pebernødderne sprøde og lette.
I stedet blev der anvendt andre krydderier, men altså ikke peber.
Kryddernødder
Peber i den forstand dækker altså mere over, at de små kager indeholder diverse krydderier.
Det kan være kanel, stødt ingefær og kardemomme, og derfor kan man også kalde pebernødderne for kryddernødder.
Peber er altså ikke en nødvendighed, men mange bruger dog alligevel typisk lidt hvid peber i pebernødder. Jeg gør også, når jeg bager pebernødderne.
Og netop derfor er det også tilladt, at sælge pebernødder uden peber, fordi peber i denne betydning henviser til krydderier.
Her får du opskrifter på hjemmebagte pebernødder:
Lagkagehusets pebernødder - julens bedste opskrift
Pebernødder - opskrift med fløde og julekrydderier
