Her er min opskrift på en nem pastasalat med kalkun. Pastasalaten indeholder også en del kål og andre grøntsager, og den er sund og mættende som hovedret.
Pastasalat med kalkun og kål er en meget lækker salat, der er god som hovedret.
I opskriften har jeg anvendt en pose skyllet og færdigsnittet kål, der er en blanding af forskellige typer kål. Det er nemt og sundt.
Du kan selvfølgelig også lave din egen kålblanding, og her kan du blandt andet anvende hvidkål, spidskål og grønkål.
Jeg synes pastasalaten er fin blot med olivenolie og lidt balsamico, men du kan også lave en nem creme fraiche dressing til.
Her skal du blande tre deciliter creme fraiche sammen med lidt citronsaft og en teskefuld sennep. Smages til med sukker, salt og peber. Vend eventuelt også lidt finthakket persille eller purløg i.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer, og rester er fremragende som frokost dagen efter.
Til pastasalat med kalkun bruges
600 gram kalkunfilet
400 gram pasta
300 gram blandet kål
200 gram små tomater
En halv agurk
1 lille dåse majs
0,5 deciliter Olivenolie
2 spiseskefulde balsamico
1 teskefuld sukker
Salt og friskkværnet peber
Sådan laver du pastasalat med kalkun
- Kalkunfilet gennemsteges på en varm pande. Sørg for, at panden er så varm, at du får en god stegeskorpe på kødet. Så smager det bedre. Stegetiden afhænger af tykkelsen på kalkunfileterne, men regn med 7-8 minutter på hver side. Krydres med salt og peber lægges til side.
- Pasta koges som anvist på pakken - se eventuelt her hvordan du koger pasta perfekt.
- Kål kommes i en stor skål. Er det ikke færdigsnittet kål, skal den lige snittes helt tyndt.
- Tomater halveres og kommes ved, agurk skæres i mindre tern og majs hældes ligeledes ned til kålen.
- Afdryp pastaen, skær kalkunfileterne i mindre stykker, og vend det hele sammen med kål og grønt.
- Rør olivenolie sammen med balsamico og sukker, og smag til med en smule salt og friskkværnet peber. Hæld det over salaten.
- Vend rundt og servér straks.
Se også de bedste opskrifter med kål.
