Pasta med sukkerærter og bacon (i flødesovs)

Se hvordan du nemt laver pasta med sukkerærter og bacon, som du tilbereder sammen med grønne asparges og en delikat flødesovs.

Til pasta med sukkerærter til fire personer skal du bruge:

400 gram pasta - gerne en god spaghetti
150 gram sukkerærter
1 bundt grønne asparges
1 rød peberfrugt
1 rødløg
2,5 deciliter fløde
3 teskefulde tørret oregano
1 spiseskefuld æbleeddike
200 gram bacon i skiver
Salt og friskkværnet peber

Sådan laver du pasta med sukkerærter i en god flødesovs:

Steg baconskiverne sprøde på en pande eller i ovnen - Sådan steger du bacon i ovn.

Sæt en gryde med letsaltet vand over, og når det spilkoger, kommer du spaghettien i vandet. Lad nu spaghettien koge næsten mør - men den må stadig gerne have en del bid, da den skal hvile i et par minutter i den varme flødesovs om lidt.

Når spaghettien er tilpas og med lidt bid, hælder du en god slat vand i gryden, så kogningen stopper øjeblikket. Lad det stå, og hæld IKKE vandet fra!

Skær rødløg og peberfrugt i små tern.

Kom en god slat olivenolie på en stor pande, og svits nu løg og peberfrugt i 3-4 minutter ved middel varme.

Tilsæt så skyllede sukkerærter og grønne asparges i mindre stykker, og lad dem svitse med et par minutter. Kom også lidt pastavand ved.

Tilsæt så fløde, oregano og æbleeddike, og lad det creme lidt ind.

Med en pastatang fisker du nu den letkogte spaghetti over i panden til flødesovsen, og der må gerne følge lidt pastavand med pastaen.

Vend det rundt, og kom eventuelt lidt mere pastavand ved, så pastaretten ikke bliver for tør.

Bræk de sprøde baconskiver i mindre stykker, og vend dem med i pastaen.

Til sidst smager du din pasta med sukkerærter til med salt og friskkværnet peber.

Servér gerne med et stykke hjemmebagt flutes.