Pasta med grønt og kylling på 20 minutter

Her får du min opskrift på pasta med grønt og kylling, og det er aftensmad, som du nemt kan lave på 20 minutter. Med en lækker flødesovs til.

Opskrift på pasta med grønt er beregnet til fire personer som en hovedret.

Mængden af de enkelte grøntsager kan du justere som du synes eller lige har i køleskabet.

Serveres gerne med et stykke focaccia eller koldhævet grydebrød til.

Ingredienser til pasta med grønt

4 stk. kyllingebryst filet
Smør til stegning
Tørret basilikum
Salt og friskkværnet peber.

2-3 gulerødder i tynde skiver
2 små porrer i tyndes skiver
En halv spidskål
Tørret basilikum og oregano
0,5 deciliter vand
1 bouillonterning
2,5 deciliter madlavningsfløde
En halv citron
1 lille potte persille

Fremgangsmåde

1. Fjern evt. fedt og urenheder fra kyllingebryst fileterne, og give dem et par snit i oversiden.
2. Varm en pande op, kom et par gode klatter smør og steg kyllingefileterne møre. Det tager cirka 6-7 minutter på hver side. Krydr undervejs med salt, friskkværnet peber og basilikum, og øs gerne lidt smør op over kødet mens det steges. Lægges til side.
3. Imens laver du grøntsagerne til din pastaret. Varm en stor pande/sauterpande op og kom en klat smør i. Sauter først de tynde gulerodsskiver et par minutter, hvorefter porrer tilsættes. Lad dem svitse med et minut, hvor fintsnittet spidskål kommes i. Grønstagerne skal ikke koges ud, men må gerne have lidt bid.
4. Tilsæt basilikum og oregano sammen med lidt vand, og smuldr en bouillonterning i. Rør rundt og kom så også madlavningsfløde ved.
5. Lad det simre et par minutter, og smag til med salt, friskkværnet peber og lidt friskpresset citronsaft.
6. Kog den friske pasta som anvist på pakken, typisk blot et par minutter. Anvendes tørret pasta er kogetiden længere, og derfor skal den sættes tidligere over.
7. Skær de stegte stykker kyllingerbryst i tynde skiver.
8. Anret din pasta med grønt på fire lune tallerkner med frisk pasta i bunden, derefter grøntsagerne med lidt sauce, og øverst skiver af kylling. Drys lidt fint hakket persille over.

Se også mine opskrifter på:

Pasta med pølser i ovn

Pasta med pesto

Pastagryde med grøntsager