Pasta med bacon: Denne pastaret er nem og enkel at lave - en rigtig italiener med få, men gode råvarer. Jeg har brugt frisk pasta af durummel med et vist bid i. De egner sig godt til denne ret.
Pasta med bacon er en enkel italiensk ret og dog så velsmagende og fin.
San Marzano-tomater, frisk basilikum, pasta med bacon og en dejlig, tør hvidvin.
Det er en populær pastaret til hele familien, og alkoholen i vinen fordamper inden servering. Opskrifter er beregnet til fire personer.
Opskrift på pasta med bacon
Få tilsendt opskriften på mail
Ingredienser
- 250 gram bacon - i tern
- 500 gram pasta
- olivenolie
- 1 rødløg - hakket
- 4 fed hvidløg - hakket
- 200 gram tomater - gerne San Marzano-
- 1,5 deciliter hvidvin - tør
- 1 håndfuld basilikum
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær 250 gram bacon i små mundrette stykker og rist den på en pande. Hæld den over på en tallerken med et stykke køkkenrulle til at suge det overskydende fedt og sæt panden tilbage på varmen.
- Sørg for undervejs at koge 500 gram pasta. Tjek pakken for hvor lang tid den skal have - og tilpas det pastasovsen, som ikke tager meget mere end fem minutter at tilberede fra du blancherer løgene.
- Pasta skal koges lidt mindre end al dente, så den stadig har en del bid og kan simre færdig i den færdige pasta sovs og tage smag af denne. Så kog ikke pastaen for længe! Gem gerne lidt af pastavandet til saucen.
- Tilbage til pastasovsen: Tilsæt en smule olivenolie på panden og blancher 1 rødløg og 4 fed hvidløg i olien til de har fået lidt farve. Tilsæt 200 gram tomater og vend dem i løgblandingen.
- Hæld 1,5 deciliter hvidvin på panden og lad det hele koge op. Til sidst vendes den nykogte pasta, 1 håndfuld basilikum, bacon, salt og friskkværnet peber. Du kan også samle retten med lidt af pastavandet.
Næringsindhold
Tips
Server eventuelt din pasta med bacon sammen med en god salat. Eventuelt en nem tomatsalat.
Se også mine populære opskrifter på:
Pasta med kødsovs - klassisk spaghetti bolognese
Spaghetti Carbonara - den traditionelle italienske opskrift
Lasagne - nem italiensk opskrift med oksekød
Del dine ideer og tanker med os andre her: