Holger Rørby Madsen Her får du en lækker opskrift på orientalsk kylling, som du kan lave på ca. 20 minutter. Retten er med ananas, peberfrugt og en krydret karrysauce.
Orientalsk kylling er en lækker hverdagsret, som du kan lave på omkring 20 minutter, og retten smager fremragende.
Den asiatisk inspirerede kyllingeret laves nemt med kyllingebryst, der skæres i strimler, og dertil kommes ananas i mindre stykker, peberfrugt og karry.
Jeg plejer at lave orientalsk kylling med kokosmælk, men hvis ikke du er så vild med kokosmælk, kan den nemt erstattes med fløde.
Se også: Kylling i karry - nem opskrift på 25 minutter med ris
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer, hvor der naturligvis serveres ris til.
Opskrift på orientalsk kylling
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 400 gram kyllingebryst filet i tynde strimler
- 1-2 rødløg finthakkede
- 3 fed hvidløg finthakkede
- 1 rød peberfrugt i små tern
- 2 teskefulde karry eller så meget karry du ønsker
- 1 teskefuld curry mango fra Santa Maria, kan erstattes af alm. karry
- 2 spiseskefulde ingefær finthakket
- 2 deciliter vand
- 1 terning bouillon gerne høns
- 1 dåse ananas lille eller stor dåse - det er op til dig, kan også undlades
- 1 dåse kokosmælk
- 3 teskefulde Maizena udrøres i en smule vand
- 1 håndfuld bredbladet persille hakket
- 1 lime saften fra limefrugten
- salt og friskkværnet peber
- 300 gram ris til fire personer
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Kyllingekødet skæres i tynde strimler og steges ved høj varme i 3-4 minutter i en stor stegepande. Må gerne få lidt stegeskorpe.
- Tilsæt derefter rødløg og hvidløg, og lad det sautere med et minuts tid.
- Derefter tilsættes peberfrugt, karry, curry mango og friskrevet ingefær. Jeg plejer at bruge en mellemstor knold ingefær, men anvend mængde som du synes. Ingefæren skrælles først.
- Kom så vand ved sammen med bouillonterning, ananas i mindre stykker og kokosmælk.
- Retten med orientalsk kylling skal nu simre mens du koger ris. Cirka 10-15 minutter.
- Jævn karryretten med lidt Maizena, der udrøres i en smule vand.
- Smag den asiatisk inspirerede kyllingeret til med lidt friskpresset limesaft, salt og peber. Der kan også kommes lidt mere karry i.
Næringsindhold
Næringsindhold
Orientalsk kylling med karry på 20 minutter
Mængde pr. portion
Kalorier
618
% Daglig værdi*
Fedt
24
g
37
%
Mættet fedt
19
g
119
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
64
mg
21
%
Natrium
721
mg
31
%
Kalium
812
mg
23
%
Kulhydrater
73
g
24
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
3
g
3
%
Protein
29
g
58
%
Vitamin A
1065
IU
21
%
Vitamin C
50
mg
61
%
Calcium
56
mg
6
%
Jern
7
mg
39
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Orientalsk kylling serveres straks sammen med de kogte ris. Her foretrækker jeg basmati ris, men det er op til dig.
Se flere opskrifter med kylling:
