Laks i ovn – serveret på bund af salat med asparges

Laks i ovn: Husk fisk to gange om ugen – og her er en god og hurtig hjælp.

Det er bagt laks i ovn serveret på en lækker bund af salat. Opskriften her er til to personer.

Laks i ovn til 2 personer – du skal bruge:

400 gram laks
3-4 fed hvidløg
Tre spsk. god olivenolie
Salt
8 skiver bacon, gerne tørsaltet
2 håndfulde skyllet grøn salat, eventuelt spinat
3 forårsløg skåret i tynde skiver
8 små blommetomater
10 grønne asparges
Et hjemmebagt flutes

Anden opskrift: Svinemørbrad på gasgrill

Sådan laver du laks i ovn:

Det bedste er at bede din fiskehandler om at skære et stykke på 400 gram fra den brede side af laksen. Tjek gerne på forhånd om der skulle sidde et enkelt eller to ben tilbage i laksen, før du går i gang.

Pres hvidløgsfed og bland med olie – og smør hvidløgsblandingen ud over laksen (ikke skindsiden). Drys med ca. en tsk. salt. Bag laks i ovn på et stykke bagepapir i en forvarmet ovn ved 200 grader i 15 minutter.

Kalorie tabel: Så mange kalorier er der i din mad

Skyl salat og grøntsager. Skær asparges ud i mundrette stykker (på 4-5 cm.) og damp dem i et minut i letsaltet vand. Skær salat i mindre stykker, tomater i halve og forårsløg i tynde skiver. Steg bacon sprødt på en pande eller steg din bacon i ovnen.

Nu skal du anrette din laks i ovn Bred en håndfuld salat ud på hver tallerken, fordel tomat, forårsløg, asparges og bacon ud over. Afslut med at lægge et stykke laks på toppen og servér evt. med stykker af groft hvidløgsflûtes eller andet groft brød på tallerkenen.

Hvis du er til dressinger, kan du blande et par spiseskeer olie, en spiseskefuld balsamico og en spiseskefuld citronsaft og hælde det ud over salaten.

Er du ikke så vild med fisk? Så skift bare laksen ud med et stykke kyllingbryst, det smager også dejligt.

Du kan selvfølgelig vælge at grille din laks i gasgrill eller kuglegrill.

Lækker laks i ovn på en bund af salat. Se opskriften her. Foto: Guffeliguf.dk