Opskrift på hjemmebagt madbrød - bagt med tørret surdej

Madbrød: Elsker du et godt stykke godt brød til maden? Så er her opskriften på et super godt madbrød - eller kuvertbrød.

Det er meget nemt at lave disse madbrød, som smager fantastisk til din gode mad.

Brødene er bagt med tørret surdej, som du blandt andet kan købe i Coops butikker.

De giver brødene både en bedre smag, men også en god krumme.

Madbrød skal selvfølgelig altid serveres med koldt smør 🙂

Ingredienser til hjemmebagt madbrød

300 gram økologisk hvedemel
200 gram fuldkorns durum mel
100 gram grahamsmel
1 pakke tørret surdej til lyst brød (20 gram)
1 pakke tørgær
o,5 deciliter god olivenolie
4 deciliter lunkent vand - cirka 40 grader varmt
1,5 teskefuld fint salt

Fremgangsmåde

Kom alle tørre ingredienser til brødene i en stor skål, og bland dem godt sammen.

Kom så lunkent vand og salt i, og ælt det rigtig godt igennem. Gerne i en røremaskine, men dejen kan selvfølgelig også håndæltes. Den skal dog æltes godt igennem, så brug lidt tid på det.

Læg dejen i en skål med et viskestykke over, og lad den så hæve i en time et lunt sted.

Ælt dejen igennem igen, og lav kuvertbrød i en størrelse, som du gerne vil have dem. Her har jeg rullet brødet ud i en tykkelse på omkring en centimeter, og skåret i dem passende stykker.

Lad dem så hæve overdækket endnu en time, og pensl dem med vand lige inden de kommer i ovnen.

Madbrødene skal bages i en ovn på midterste rille ved 200 grader i cirka 15-20 minutter. Afhængig af størrelsen, men de skal være gyldenbrune.

Lad dine madbrød køle af. Kan fryses ned.

Se også mine opskrifter på:

Klassisk sødmælksfranskbrød

Hjemmebagte boller

Brød til mad