Name: Opskrift på karbonader i ovn (med billeder)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 gram hakket svinekød (med max. 10 procent fedt); 2 æg; 2 deciliter rasp; salt og friskkværnet peber; smør (og rapsolie til stegning); 300 gram ærter; 300 gram gulerødder (i tern); 2 spiseskefulde smør; 2 spiseskefulde hvedemel; 2 deciliter kogevand fra ærter og gulerødder; 4 deciliter deciliter mælk; Lidt muskatnød (revet); 1 håndfuld persille (hakket)

DEL GERNE:
987
186
0
4
0
2
Delt

Her får du den bedste opskrift på sprøde og saftige karbonader i ovn. De brunes først på panden, og derefter steges karbonaderne i ovnen.

Karbonader i ovn er virkelig skøn hverdagsmad, som samtidig er meget nemme at lave.

Opskriften her er til fire personer.

Opskrift på karbonader i ovn

Opskrift på karbonader i ovn (med billeder)

Her får du den bedste opskrift på sprøde og saftige karbonader i ovn. De brunes først på panden, og derefter steges karbonaderne i ovnen.

4.86 fra 7 stemmer

Tryk på antal stjerner for at bedømme

Gem på min huskeliste

UDSKRIV PINTEREST

RetAftensmad

KøkkenDansk

Beskrivelsenationalret, nem aftensmad, svinekød

Forb. tid: 15 minutter

Tilb. tid: 20 minutter

Samlet tid: 35 minutter

Antal

ForfatterHolger Rørby Madsen

Ingredienser

500 gram hakket svinekød med max. 10 procent fedt

Panering

2 æg
2 deciliter rasp
salt og friskkværnet peber
smør og rapsolie til stegning

Stuvede ærter og gulerødder

300 gram ærter
300 gram gulerødder i tern
2 spiseskefulde smør
2 spiseskefulde hvedemel
2 deciliter kogevand fra ærter og gulerødder
4 deciliter deciliter mælk
Lidt muskatnød revet
1 håndfuld persille hakket

Sådan gør du

Del det hakkede svinekød i fire lige store dele, og klem kødet sammen i håndfladerne. Læg det på et skærebræt, og form nu fire dejlige karbonader.
Pisk æggene sammen i en dyb tallerken, og hæld raspen i en anden.
Vend så først karbonaderne i de sammenpiskede æg, og derefter i raspen. Læg dem på en tallerken.
Smelt en god klat smør og lidt rapsolie i en pande, og brun karbonaderne et par minutter på hver side.
Læg dem i et ildfast fad, og hæld fedtstoffet fra panden over karbonaderne. Krydr dem også med salt og friskkværnet peber.
Stil dem i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, og her skal de nu have præcis 20 minutter.
Imens laver du de stuvede ærter og gulerødder. Jeg har her brugt en pose frosne ærter og gulerødder, men du kan selvfølgelig også lave dem af friske ærter og gulerødder, Så skal du lige forkoge gulerodsternene.
Kog ellers frosne ærter og gulerødder et minut i letsaltet vand, og hæld så vandet fra. Husk at gemme lidt af vandet til stuvningen.
Smelt smør i en gryde, og når det er brust af, kommer du melet i. Pisk det rundt et minuts tid, og tilsæt så to deciliter kogevand fra de kogte ærter og gulerødder. Pisk det jævnt, så alle klumper er væk.
Tilsæt så gradvist mælken indtil stuvningen har den rette konsistens. Ikke for tynd, men bestemt heller ikke for tyk! Smag sovsen til med salt, peber og lidt revet muskatnød, Lad sovsen koge fem minutter så du får fjernet smagen af mel.
Kom så de letkogte ærter og gulerødder i, og varm det igennem. Lige inden servering tilsætter du friskhakket persille, hvilket gør de stuvede ærter og gulerødder virkelig smagfulde.