Nem salat med broccoli, tomat og agurk

Sådan laver du en nem salat med dampet broccoli, tomat og agurk. Sundt og grønt, og giv den så en lille sjat sennepsdressing.

Til en nem salat med gode grøntsager skal du bruge (til fire personer):

1 broccoli (gerne økologisk og dansk)
20 gram små tomater (dulcita eller cherrytomater)
En halv agurk (også gerne økologisk)
3 spiseskefulde olivenolie
1 teskefuld mild sennep
Salt og friskkværnet peber

Sådan laver du en nem salat med broccoli, tomater og agurk:

Skyl broccoli og skær den ud i små buketter.

Kog lidt letsaltet vand op, men der skal kun stå et par centimeter vand i gryden. Når det bulderkoger, kommer du broccolibuketterne i, og lader dem koge i blot et minut.

Kom straks koldt vand i gryden, og stands kogningen. Lad broccolien trække et minut i det kølige vand, og hæld så vandet fra.

Skyl de små tomater, og halvér dem. Du kan enten bruge cherrytomater eller dulcita tomaterne. Især de sidste er jeg ret vild med.

Agurken vaskes, og halvdelen skæres i mundrette stykker.

Kom broccoli i en salatskål sammen med tomater og agurk.

Rør olivenolie sammen med lidt sennep, og smag den til med salt og lidt friskkværnet peber.

Dryp sennepsdressing over salaten, og vend forsigtigt rundt.

Servér den nemme salat til forloren hare, stegt kylling eller ovnbagt torsk.

En sund, dejlig og nem salat med letkogt broccoli, små tomater og økologisk agurk. Mættende og nærende, og vend så salaten med en hurtig sennepsdressing. Foto: Guffeliguf.dk.