Holger Rørby Madsen Millionbøf med pasta er en klassiker, og denne opskrift er super skøn. Millionbøffen er smagt til med frisk timian og serveres med pasta.
Her får du min nemme opskrift på millionbøf med pasta, som er god til både børn og voksne.
Klassisk opskrift med hakket oksekød og en lækker sovs, og pasta passer virkelig godt til retten.
Millionbøffen skal ikke forveksles med en kødsovs, som laves med andre ingredienser.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på millionbøf med pasta
Ingredienser
- 500 gram hakket oksekød 3-7 procent fedt
- 2 rødløg hakkes fint
- 7 deciliter hønsebouillon 7 deciliter vand + 2 terninger
- 3 laurbærblade
- 1 potte timian
- 1 spiseskefuld æbleeddike eller gastrik
- madkulør
- salt og friskkværnet peber
- 2 teskefulde Maizena til jævning
Sådan gør du
- Hak først rødløg fint, og pluk bladene af den friske timian.
- Kom lidt olie på en stor sauterpande eller en stor gryde, og brun kødet. Det er vigtigt, at hakkekødet brunes godt og grundigt, og ikke kun tager farve. Se her hvordan man bruner hakket oksekød. Så sæt fem minutter af til det, for så får du simpelthen en bedre smag i millionbøffen.
- Brun så løg med, og tilsæt så hønsebouillon. Lad det koge op.
- Kom også laurbærblade og æbleeddike/gastrik i retten, og lad den nu simre i ca. 10 minutter.
- I mellemtiden koger du pastaen som anvist på pakken. Pastaen skal koges al dente. Det er min erfaring, at kogetiden på pastapakkerne ofte er for lang, så pastaen bliver for blød. Så tag en smagsprøve lidt før.
- Så giver du din millionbøf lidt madkulør, og jævner den med Maizena (majsstivelse), der er udrørt i lidt koldt vand.
- Smag kødsovsen til med salt, friskkværnet peber - og eventuelt en smule sukker (smagsforstærker). Lidt citronsaft er også godt.
Note
Server millionbøf med pasta, pynt med frisk timian - og gerne med et stykke hjemmebagt focaccia med timian.
Og selvfølgelig et godt glas rødvin til.
Se også disse opskrifter:
Bag den legendariske hindbærsnittetærte
Lækker rådhustærte med kransekage og hindbærmarmelade
Nem og simpel pastaret i fad i ovn
Sådan laver du ovnstegt oksefilet
Lækker og hjemmelavet karamelsauce
Sund og lækker ret med nudler og grøntsager
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
