Boller i karry - nem opskrift med ris

Sådan laver du boller i karry med kogte ris. En nem opskrift på den populære og klassiske ret med kødboller i en krydret karrysovs.

Denne opskrift er på boller i karry, og den er i kategorien nemme opskrifter. Du er meget velkommen til at vurdere opskriften, og her kan du give den op til 5 stjerner. Del også gerne dine erfaringer med opskriften i kommentarfeltet. På forhånd tak.

Boller i karry er nærmest også blevet en dansk nationalret, trods det noget asiatiske præg og navn i retten.

I hvert fald er det en af de retter, som vi spiser hyppigt ved middagsbordene som aftensmad, og boller i karry er da også en skøn ret med masser af smag.

Opskriften er beregnet til fire personer, og du kan også se min video, hvor jeg viser hvordan man laver den populære ret helt fra bunden.

Opskrift på boller i karry

Noter

Det her er min opskrift på boller i karry, som den laves helt traditionelt med kogte kødboller og en dejlig karrysovs. Altsammen naturligvis lavet helt fra bunden.

Mængden af karry kan du selv smage dig frem til, for det afhænger selvfølgelig af hvor stærk du ønsker retten. Jeg kommer også gerne lidt gurkemeje i, da det giver en smukkere og mere dyb gul farve.

Det er en nem opskrift på en omgang gammeldags kødboller i karrysovs, og det er en ret, som de fleste kan lide. Faktisk er det også en af mine livretter, og i min video kan du se fremgangsmåde.

Længere nede er der også vejledning til hvordan du laver boller i karry med kokosmælk eller med havregryn.

Det sidste er selvfølgelige en lidt sundere udgave af denne danske klassiker.

Kogevand eller fløde?

En del af kogevandet til sovsen kan erstattes med mælk eller fløde, hvis du ønsker en fyldigere karrysovs, men det er jo smag og behag.

Retten er dog stadig børnevenlig, men styrken kan jo justeres med mere eller mindre karry.

Boller i karry med kokosmælk

Du kan også lave boller i karry med kokosmælk, der giver en lidt mere eksotisk smag til karrysovsen.

Her skal du bruge en dåse kokosmælk, og sådan gør du:

Hak et løg og to hvidløgsfed fint, og svits det i to spiseskefulde hvedemel i en gryde.

Et æble i tern kommes også ved sammen med lidt revet ingefær og tre teskefulde karry.

Drys en spiseskefuld hvedemel i, og kom så en dåse kokosmælk ved.

Lad karrysovsen koge langsomt op, og spæd nu til med kogevand fra kødbollerne indtil du har rette konsistens.

Smag sovsen til med salt, peber og eventuelt mere karry.

Se også: Nem og lækker kylling i karry

Sund opskrift på boller i karry

Du kan også lave en lidt sundere opskrift på boller i karry, hvor du blandt andet serverer retten med blomkålsris. Samtidig er kødbollerne lavet med lidt havregryn.

500 gram hakket kalv og svin røres med en teskefuld salt, og derefter røres et æg i. Kom også 75 gram grovvalsede havregryn i farsen sammen med friskkværnet peber. Tilsæt nu mælk indtil farsen er lind og har den rette konsistens. Stil på køl i 30 minutter.

Kog kødbollerne i vandet som anvist længere oppe i grundopskriften.

Karrysovs laves af et finthakket løg, der svitses i lidt smør uden at tage farve. Tilsæt to spiseskefulde karry eller hvad du nu synes. Kom en dåse kokosmælk i og kog sovsen igennem. Smag til med salt og peber.

Kom kødbollerne med havregryn i karrysovsen og server den med blomkålsris. Eller med kogte kartofler.

Se også: Velsmagende kylling stroganoff

Er boller i karry en dansk ret?

Ja, på trods af navnet og referencen til karry, der jo er et mere eksotisk krydderi eller krydderiblanding, så den populære ret en dansk opfindelse.

Hvem opfandt karryretten?

Det vides ikke hvem ophavsmanden til boller i karry er. Men man ved, at retten blev bredere kendt op gennem 1930erne, og opskriften optræder blandt andet i den kendte Frøkens Jensens kogebog. Dog findes der forskellige udgaver af karryretten fra den tid.

Se også: Kylling med ananas i fad

Hvad består boller i karry af?

Helt klassisk består retten af kødboller, der koges i vand, og derefter serveres i en karrysauce. Typisk serveres der ris til retten, som normalt anvendes som aftensmad og hverdagsmad i det danske køkken.