Karen Seneca Mexicansk pizza er en pizza med smage og fyld, som er inspireret af Tex Mex køkkenet. Her er både bønner, chili, tomat, peber og cheddar ost.
Mexicansk pizza er en pizza, der er inspireret af det mexicanske køkken. Så her er både jalapenos, tomater, peberfrugter, krydderier og stegte bønner.
Det hele toppes med et lag cheddarost i stedet for den traditionelle mozzarella for at give pizzaen den rette Tex Mex-smag.
Jeg kommer ofte tynde skiver chorizo på pizzaen, men du kan sagtens undlade dem og lave en vegetarisk udgave. Og så kan du lave en hurtig version med købe-dej i stedet for at lave dejen selv. Det er dit valg.
Opskrift på mexicansk pizza
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 portion pizzadej se opskriften el. køb en færdig
- 1 stort løg hakket
- 2 fed hvidløg
- 1 stk chili hakket
- 1 tsk røget paprika
- 0,5 tsk oregano
- 1 tsk spidskommen
- 20 stk cherrytomater el. San Marzano
- 1 dåse bønner sorte eller bønnemix
- 0,5 stk grøn peber gerne de milde tyrkiske
- 0,5 stk rød peber
- 2 spsk jalapenos
- 20 skiver chorizo
- 1 håndfuld oliven sorte
- 100 gram cheddarost
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Lav en pizzadej ved at følge linket i ingredienslisten. Du kan også købe en dej og lægge den på en bageplade. Her skal den hvile, mens du laver fyldet.
- Begynd med bønnefyldet: Skær løget i store tern, steg dem på en pande i ca. 5 minutter. Tilsæt nu chili, spidskommen, oregano og røget paprika. Steg videre et par minutter. Tilsæt hvidløgsfed og steg et par minutter.
- Dræn bønnerne og hæld dem i løgblandingen på panden. Steg dem ca. fem minutter, mos nogle af dem med en grydeske, så du både har mos og hele bønner.
- Skær 15 cherrytomater i halve og tilsæt dem. Steg videre i 5-10 minutter. Krydr med salt og peber og smag til. Tag panden af varmen, mens du skærer peberfrugter i strimler.
- Halver de sidste fem tomater, som skal på pizzaen til sidst. Skær chorizo i skiver.
- Fordel bønnefyldet på pizzadejen. Kom chorizo, peberfrugt og jalapenos på fyldet. Drys med et godt lag cheddarost og placer de sidste cherrytomater samt oliven rundt omkring på pizzaen.
- Bag mexicansk pizza i 12-15 minutter og server den med salsa, salat eller friske avocadoskiver og majskolber.
Næringsindhold
Næringsindhold
Mexicansk pizza med smæk på smagen
Mængde pr. portion
Kalorier
141
% Daglig værdi*
Fedt
10
g
15
%
Mættet fedt
5
g
31
%
Flerumættet fedt
0.4
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
28
mg
9
%
Natrium
229
mg
10
%
Kalium
134
mg
4
%
Kulhydrater
6
g
2
%
Kostfibre
1
g
4
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
686
IU
14
%
Vitamin C
14
mg
17
%
Calcium
198
mg
20
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
Du kan toppe mexicansk pizza med avocadoskiver og friske korianderblade eller spise guacamole til, hvis du har lyst.
Ellers kan du prøve at lave en rigtig mexicansk tomatsalsa som tilbehør. Se opskriften her: Pico de gallo.
Se også andre Tex Mex-opskrifter:
